كشف وزير الصحة روبرت ف. كينيدي جونيور النقاب عن هرم غذائي مقلوب حديثًا في وقت سابق من هذا الشهر كجزء من حركة "لنجعل أمريكا بصحة جيدة مرة أخرى" (MAHA)، مما يشير إلى تحول بعيدًا عن الكربوهيدرات المصنعة والسكر المضاف نحو زيادة استهلاك الدهون والبروتين، وخاصة من المصادر الحيوانية. ومن المتوقع أن تؤثر هذه المبادرة بشكل كبير على عادات الأكل الأمريكية في السنوات القادمة، على الرغم من أنها ليست العامل الوحيد المؤثر.

ناقشت ليز دن، مؤلفة الرسالة الإخبارية "مستهلك"، مؤخرًا توقعاتها لمستقبل الأنظمة الغذائية الأمريكية في بودكاست "اليوم، تم الشرح". تتوقع دن أن التركيز على البروتين سيزداد، حتى بما يتجاوز المستويات الحالية. صرحت دن قائلة: "ما سيأتي بعد ذروة البروتين سيكون المزيد من البروتين"، مما يشير إلى أن تركيز حركة MAHA على استهلاك البروتين سيستمر في دفع الاتجاهات الغذائية.

تهدف مبادرة MAHA إلى مكافحة ما يراه المسؤولون أنماطًا غذائية غير صحية منتشرة في الولايات المتحدة. يعطي الهرم الغذائي المقلوب الأولوية للدهون والبروتينات، ويضع الكربوهيدرات والسكريات في الأسفل، وهو تناقض صارخ مع الإرشادات الغذائية السابقة. ويعكس هذا الاعتقاد بأن زيادة تناول البروتين والدهون يمكن أن يؤدي إلى تحسين النتائج الصحية.

تمتد توقعات دن إلى ما هو أبعد من الاتجاهات التي أقرتها MAHA. بينما تتوقع زيادة استخدام المكملات الغذائية، بما يتماشى مع تركيز الحركة على تحسين الصحة، فإنها تتوقع أيضًا استمرار شعبية الخيارات الأقل صحة. أشارت دن قائلة: "المشروبات المحملة بالسكر ستصبح أكثر حلاوة"، مما يشير إلى أن طلب المستهلكين على المشروبات السكرية سيستمر على الرغم من المخاوف الصحية.

إن الآثار المترتبة على هذه التحولات الغذائية متعددة الأوجه. يمكن أن يؤدي زيادة استهلاك البروتين إلى إجهاد الموارد الزراعية وإثارة مخاوف بيئية تتعلق بتربية الحيوانات. وعلى العكس من ذلك، فإن الحد من الكربوهيدرات المصنعة والسكريات المضافة يمكن أن يؤدي إلى تحسين النتائج الصحية العامة، مثل انخفاض معدلات السمنة ومرض السكري من النوع الثاني.

لا تزال الآثار طويلة المدى لحركة MAHA والاتجاهات الغذائية المتطورة قيد الدراسة. يراقب الخبراء عن كثب سلوك المستهلك والبيانات الصحية لتقييم تأثير هذه التغييرات على الصحة العامة ورفاهية السكان الأمريكيين. إن الحوار الدائر حول الغذاء والصحة مستمر، مع إجراء أبحاث مستمرة وتوصيات متطورة تشكل مستقبل عادات الأكل الأمريكية.