পেপসিকোর লেই’স ব্র্যান্ড একটি উল্লেখযোগ্য পুনর্গঠন প্রক্রিয়ার মধ্যে দিয়ে যাচ্ছে, যার আংশিক কারণ ২০২১ সালের একটি সমীক্ষা। সমীক্ষায় দেখা গেছে ৪২% ভোক্তা অবগত ছিলেন না যে লেই’স চিপস আলু দিয়ে তৈরি। এই পরিবর্তনে কৃত্রিম রং এবং ফ্লেভার বাদ দেওয়া, লোগো আপডেট করা এবং প্যাকেজিংয়ে আলু বিশেষভাবে তুলে ধরা হয়েছে।

নতুন প্যাকেজিং-এর ফিনিশিং হবে ম্যাট, যা দেখতে কাঠের তক্তার মতো লাগবে, অনেকটা আলুর ক্রেটের মতো। এর উপকরণ তালিকাও নতুন করে সাজানো হবে। লেই’স-এর মতে, বে baked, kettle-cooked এবং original চিপসের স্বাদ একই থাকবে, যদিও সিনথেটিক রং এবং ফ্লেভার বাদ দেওয়া হয়েছে। নতুন ডিজাইনটিতে সূর্যের মতো একটি লোগো এবং "Made with real potatoes" ("আসল আলু দিয়ে তৈরি") লেখাটিও যুক্ত করা হয়েছে।

কৃত্রিম রং এবং ফ্লেভার বাদ দেওয়ার এই পদক্ষেপ খাদ্য শিল্পে পরিচ্ছন্ন লেবেল এবং আরও প্রাকৃতিক উপাদানের ব্যবহারের একটি বৃহত্তর প্রবণতার সঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ। স্বাস্থ্য সচিব রবার্ট এফ. কেনেডি জুনিয়র কোম্পানিগুলোকে কৃত্রিম উপাদান বাদ দেওয়ার জন্য একজন সোচ্চার সমর্থক। কিছু গবেষক কৃত্রিম খাদ্য রং নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, কিছু গবেষণায় শিশুদের মধ্যে hyperactivity-র সঙ্গে এর সম্ভাব্য যোগসূত্রের কথা বলা হয়েছে, যদিও এই বিষয়ে বিজ্ঞানীদের মধ্যে বিতর্ক এখনও বিদ্যমান।

"ভোক্তারা তাদের খাদ্য পছন্দের ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমানভাবে স্বচ্ছতা এবং সরল উপাদান খুঁজছেন," বলেছেন ডঃ সারাহ উইলিয়ামস, একজন রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান এবং পুষ্টিবিদ। "এই পুনর্গঠন লেই’স-এর জন্য সেই চাহিদাগুলো পূরণ করতে এবং ভোক্তাদের মধ্যে আস্থা তৈরি করতে একটি ইতিবাচক পদক্ষেপ হতে পারে।"

এই পুনর্গঠন এমন এক সময়ে এসেছে যখন খাদ্য উপকরণ এবং তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্যগত প্রভাব সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা বাড়ছে। কৃত্রিম খাদ্য রংয়ের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত প্রভাব এখনও তদন্তাধীন, তবে অনেক ভোক্তা সতর্কতামূলক ব্যবস্থা হিসেবে এগুলো এড়িয়ে চলতে পছন্দ করেন। নতুন প্যাকেজিং এবং আসল আলুর উপর জোর দেওয়া লেই’সকে সেই ভোক্তাদের সঙ্গে আরও ভালোভাবে সংযোগ স্থাপন করতে সাহায্য করতে পারে, যারা তাদের স্ন্যাকসে আরও প্রাকৃতিক এবং সহজে চেনা যায় এমন উপাদান খুঁজছেন। কোম্পানিটি এখনও এই পুনর্গঠনের খরচ বা নির্দিষ্ট বিপণন পরিকল্পনা সম্পর্কে বিস্তারিত কিছু জানায়নি।