২০১০-এর দশকে অনেক আমেরিকানের কাছে কম মাংস খাওয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ আকাঙ্ক্ষামূলক লক্ষ্য হিসেবে উঠে আসে, যার কারণ ছিল স্বাস্থ্য বিষয়ক উদ্বেগ, ফ্যাক্টরি ফার্মের নিষ্ঠুরতার প্রকাশ এবং পশু কৃষির পরিবেশগত প্রভাব সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতনতা। জনমত জরিপে মাংস খাওয়া কমানোর ব্যাপক প্রচেষ্টার ইঙ্গিত পাওয়া যায়, যেখানে স্কুল ও হাসপাতালের মতো প্রতিষ্ঠানগুলো মাংসবিহীন সোমবারের মতো উদ্যোগ গ্রহণ করে। খ্যাতনামা তারকারা ভেগান ডায়েট নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেন এবং ভেঞ্চার ক্যাপিটালিস্টরা ইম্পসিবল ফুডস এবং বিয়ন্ড মিট-এর মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস বিকল্পগুলিতে প্রচুর বিনিয়োগ করেন।

গড় আমেরিকান প্রতি বছর ২০০ পাউন্ডের বেশি মাংস খায়, যা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বিষয়ক পরিণতি সম্পর্কে উদ্বেগ বাড়ায়। ফ্যাক্টরি ফার্মের ভেতরের পরিস্থিতি প্রকাশ করে গোপন তদন্তগুলি ক্ষোভ এবং নৈতিক বিবেচনার জন্ম দেয়। একই সাথে, পশু কৃষির যথেষ্ট পরিবেশগত পদচিহ্ন, যার মধ্যে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন, ভূমি ব্যবহার এবং জল ব্যবহার অন্তর্ভুক্ত, তা ক্রমবর্ধমান মিডিয়ার দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

ভক্সের ফিউচার পারফেক্ট বিভাগের সিনিয়র রিপোর্টার কেনি টোরেলা, যিনি পশু কল্যাণ এবং মাংসের ভবিষ্যৎ নিয়ে বিশেষভাবে কাজ করেন, গত দশকে মাংস খাওয়া কমানোর প্রবণতাকে চালিত করার ক্ষেত্রে এই বিষয়গুলির একত্র হওয়াকে উল্লেখ করেছেন। যদিও প্রাথমিক গতিবেগ শক্তিশালী ছিল, তবে ভোক্তাদের আচরণের সাম্প্রতিক পরিবর্তনগুলি এই প্রবণতার একটি সম্ভাব্য স্থিতাবস্থা বা এমনকি বিপরীত হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।