জার্মান ইনস্টিটিউট অফ হিউম্যান নিউট্রিশন পটসডাম-রেব্রুকে (ডিআইএফই) এবং Charité -- Universitätsmedizin Berlin কর্তৃক ৩ জানুয়ারি, ২০২৬-এ প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যালোরি গ্রহণ কমানো ছাড়া সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাস (time-restricted eating) পরিমাপযোগ্য বিপাকীয় বা কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা প্রদান করে না। গবেষণাটি এই জনপ্রিয় ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে যে,Intermittent fasting, বিশেষ করে আট ঘণ্টার মধ্যে খাবার গ্রহণ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বা হৃদরোগের উন্নতি ঘটায় যখন ক্যালোরি গ্রহণ একই থাকে।

Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung (DZD)-এর বিজ্ঞানীরা কর্তৃক পরিচালিত এই গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের উপর সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়, যারা তাদের স্বাভাবিক ক্যালোরি গ্রহণ বজায় রেখেছিলেন। গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে যদিও শরীরের অভ্যন্তরীণ ঘড়ি, বা সার্কাডিয়ান রিদম (circadian rhythm), খাবারের সময়ের উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হয়েছে, যার ফলে ঘুমের ধরনে পরিবর্তন এসেছে, তবুও ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বা কার্ডিওভাসকুলার মার্কারগুলির কোনো উন্নতি হয়নি।

গবেষণায় জড়িত একজন গবেষক বলেছেন, "আমাদের অনুসন্ধান থেকে বোঝা যায় যে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসের কারণে যে সুবিধাগুলো পাওয়া যায় বলে মনে করা হয়, তা সম্ভবত খাবারের সময়ের চেয়ে ক্যালোরি হ্রাসের কারণেই বেশি হয়ে থাকে।" দলটি জোর দিয়ে বলেছে যে খাবার গ্রহণ, ক্যালোরি গ্রহণ এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের মধ্যে জটিল সম্পর্ক সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

Intermittent fasting, যার মধ্যে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসও রয়েছে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিপাকীয় স্বাস্থ্য বাড়ানোর একটি সরল পদ্ধতি হিসেবে যথেষ্ট জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। এর প্রস্তাবকরা মনে করেন যে খাবারের সময়সীমা সীমাবদ্ধ করলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতার উন্নতি হতে পারে, ওজন হ্রাস হতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমতে পারে। তবে, এই নতুন গবেষণা ক্রমবর্ধমান প্রমাণের সাথে যোগ করে যে সুবিধাগুলো আগে যা ভাবা হয়েছিল তার চেয়ে আরও সূক্ষ্ম হতে পারে।

এই গবেষণার তাৎপর্য ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টি এবং খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত সুপারিশে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তার (artificial intelligence) ব্যবহার পর্যন্ত বিস্তৃত। AI-চালিত অ্যাপ এবং প্ল্যাটফর্মগুলো প্রায়শই Intermittent fasting-কে বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য একটি "সবার জন্য প্রযোজ্য" সমাধান হিসেবে প্রচার করে। তবে, এই গবেষণাটি খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত হস্তক্ষেপ ডিজাইন করার সময় পৃথক ক্যালোরির চাহিদা এবং বিপাকীয় প্রোফাইলগুলো বিবেচনা করার গুরুত্বের উপর জোর দেয়। AI অ্যালগরিদমগুলোকে অবশ্যই বিভিন্ন ডেটা সেটের উপর প্রশিক্ষণ দিতে হবে এবং সঠিক ও কার্যকর ব্যক্তিগতকৃত সুপারিশ প্রদানের জন্য সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক অনুসন্ধানগুলো অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

এ ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে ভবিষ্যতের গবেষণায় उन নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের উপগোষ্ঠী চিহ্নিত করার উপর ध्यान केंद्रित করা উচিত যারা ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা ছাড়াই সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাস থেকে উপকৃত হতে পারে। উপরন্তু, গবেষণায় বয়স, লিঙ্গ এবং বংশগত প্রবণতার মতো বিষয়গুলো বিবেচনা করে বিভিন্ন স্বাস্থ্য ফলাফলের উপর Intermittent fasting-এর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলো খতিয়ে দেখা উচিত। গবেষকরা ঘুমের গুণমান এবং সার্কাডিয়ান রিদম সারিবদ্ধতার উপর বিভিন্ন খাবার গ্রহণের সময়সূচির প্রভাব অন্বেষণ করার জন্য ফলো-আপ গবেষণা চালানোর পরিকল্পনা করছেন।