বিকেল বেলাটা যেন জেঁকে বসে। কম্পিউটারের স্ক্রিনের দিকে ফ্যালফ্যাল করে তাকিয়ে থাকা, পেটে ছুঁচোডন, আর ভেন্ডিং মেশিনের মিষ্টি খাবারের হাতছানি প্রায় অপ্রতিরোধ্য হয়ে ওঠে। তখনই মনে পড়ে ব্যাগে রাখা প্রোটিন বারের কথা – যেটা কিনা স্বাস্থ্যকর বিকল্প হওয়ার কথা। কিন্তু আসলেই কি তাই? চতুরভাবে বাজারজাত করা "স্বাস্থ্যকর খাবার"-এর ভিড়ে ঠাসা এই দুনিয়ায়, একটি খাঁটি পুষ্টিকর প্রোটিন বারকে একটি সাধারণ ক্যান্ডি বার থেকে আলাদা করতে হলে সমালোচনামূলক দৃষ্টি রাখা প্রয়োজন।
আমাদের ক্রমবর্ধমান ব্যস্ত জীবনযাত্রা এবং হাতের কাছে পাওয়া যায় এমন পুষ্টিকর খাবারের আকাঙ্ক্ষার কারণে প্রোটিন বার শিল্প সাম্প্রতিক বছরগুলোতে বিস্ফোরিত হয়েছে। এই বারগুলো দ্রুত প্রোটিনের মাত্রা বাড়ানোর প্রতিশ্রুতি দেয়, যা প্রায়শই ফিটনেস উৎসাহী এবং স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বিকল্প সন্ধানকারীদের জন্য বাজারজাত করা হয়। তবে বাস্তবতা হলো, অনেক প্রোটিন বারেই প্রচুর পরিমাণে চিনি, অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং কৃত্রিম উপাদান মেশানো থাকে, যা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলোকে কার্যত বাতিল করে দেয়। এগুলো মূলত স্বাস্থ্যকর খাবারের ছদ্মবেশে ক্যান্ডি বার হয়ে ওঠে।
তাহলে, ভোক্তারা কীভাবে এই জটিল পরিস্থিতি সামাল দেবেন এবং এমন প্রোটিন বার বেছে নেবেন যা সত্যিকার অর্থে তাদের সুস্থতায় অবদান রাখবে? এর মূল চাবিকাঠি হলো পুষ্টির তালিকা এবং উপাদানের তালিকায় কী দেখতে হবে তা বোঝা। রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ানরা প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের প্রাথমিক উৎস হিসেবে গোটা খাবারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার ওপর জোর দেন। প্রোটিন বারগুলোকে সম্পূরক হিসেবে দেখা উচিত, যা গোটা খাবারের বিকল্প পাওয়া না গেলে বা অসুবিধা হলে কাজে লাগে।
"প্রোটিন বারগুলোকে গন্তব্য নয়, সেতু হিসেবে ভাবুন," ব্যাখ্যা করেন ক্রীড়া পুষ্টিবিদ্যায় বিশেষজ্ঞ রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান সারাহ মিলার। "যখন আপনি খুব বিপদে পড়বেন, তখন এগুলো কাজে দেবে, তবে ফল, সবজি, চর্বিহীন প্রোটিন এবং গোটা শস্যের সমন্বয়ে গঠিত সুষম খাবারের বিকল্প হওয়া উচিত নয়।"
একটি প্রোটিন বার মূল্যায়ন করার সময়, প্রথম পদক্ষেপ হলো প্রোটিনের উৎস পরীক্ষা করা। ওয়ে প্রোটিন আইসোলেট, ক্যাসেইন এবং সয় প্রোটিন সাধারণ পছন্দ, তবে মটরশুঁটি প্রোটিন, ব্রাউন রাইস প্রোটিন এবং চিয়া বীজের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলোও জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। আদর্শ প্রোটিনের উৎস পৃথক খাদ্যতালিকা চাহিদা এবং পছন্দের ওপর নির্ভর করে।
এর পরে, চিনির পরিমাণ ভালোভাবে দেখুন। অনেক প্রোটিন বারেই অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি মেশানো থাকে, যা প্রায়শই হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, গ্লুকোজ বা সুক্রোজের মতো নামের আড়ালে লুকানো থাকে। অল্প চিনিযুক্ত বার বেছে নিন এবং যেগুলোতে পরিমিত পরিমাণে স্টেভিয়া বা মঙ্ক ফ্রুটের মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করা হয়।
ফাইবার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একটি ভালো প্রোটিন বারে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকা উচিত, যা হজমে সাহায্য করে, পেট ভরা রাখে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। যে বারগুলোতে ওটস, বাদাম, বীজ বা শিকড় জাতীয় ফাইবার রয়েছে, সেগুলো খুঁজুন।
সবশেষে, ফ্যাটের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিন। বাদাম, বীজ এবং অ্যাভোকাডোর মতো খাবারে পাওয়া স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে, স্যাচুরেটেড বা ট্রান্স ফ্যাট বেশি আছে এমন বারগুলো এড়িয়ে চলুন।
উদাহরণস্বরূপ, RxBar প্রায়শই এর সাধারণ উপাদানের তালিকা এবং গোটা খাবারের ওপর মনোযোগ দেওয়ার জন্য প্রশংসিত হয়। এতে সাধারণত ডিমের সাদা অংশ, খেজুর এবং বাদামের মতো উপাদান থাকে, যা প্রোটিন, ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের একটি ভালো ভারসাম্য সরবরাহ করে। অন্যদিকে, কিছু বার চিত্তাকর্ষক প্রোটিনের সংখ্যা জাহির করতে পারে তবে অন্যান্য ক্ষেত্রে পিছিয়ে থাকে, যেগুলোতে অতিরিক্ত চিনি এবং কৃত্রিম উপাদান থাকে।
সঠিক প্রোটিন বার বাছাই করতে পুষ্টির তালিকা ভালোভাবে দেখে এবং গোটা, প্রক্রিয়াজাত না করা উপাদানগুলোকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য সচেতন প্রচেষ্টা প্রয়োজন। কী খুঁজতে হবে এবং কোন উপাদানগুলো এড়াতে হবে তা বুঝতে পারলে, ভোক্তারা সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে পারবেন এবং এমন প্রোটিন বার নির্বাচন করতে পারবেন যা সত্যিকার অর্থে তাদের স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস লক্ষ্যকে সমর্থন করে। লক্ষ্য হলো এমন একটি বার খুঁজে বের করা যা শরীরকে পুষ্ট করে, শুধু মিষ্টি খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা মেটায় না।
Discussion
Join the conversation
Be the first to comment