দুপুরের ঝিমুনিটা বেশ জেঁকে বসে। আপনি একটি ব্যস্ত দুপুরের দিকে তাকিয়ে আছেন, আর সেই স্বাস্থ্যকর দুপুরের খাবারের পরিকল্পনাটা এখন দূর অতীতের স্মৃতি। এমন সময় একটি প্রোটিন বার হাতে নেয়া যেন একেবারে সঠিক সমাধান মনে হয় – দ্রুত একটু শক্তি আর পেশী গঠনের জন্য প্রোটিনের ডোজ। কিন্তু যখন আপনি সারিবদ্ধ উজ্জ্বল রঙের বারগুলোর দিকে তাকান, তখন একটি প্রশ্ন মনে উঁকি দেয়: এটা কি সত্যিই স্বাস্থ্যকর একটা খাবার, নাকি শুধু ছদ্মবেশে থাকা একটি মিষ্টি ক্যান্ডি বার?
প্রোটিন বার-এর বাজার একটি ক্রমবর্ধমান শিল্প, যা আমাদের সুবিধাজনক এবং পুষ্টিকর খাবারের আকাঙ্খা দ্বারা চালিত। কিন্তু এই পরিস্থিতিতে পথ চলাটা একটা জটিল অ্যালগরিদম বোঝার মতোই মনে হতে পারে। অনেক বারেই প্রচুর পরিমাণে চিনি, কৃত্রিম মিষ্টি এবং প্রক্রিয়াজাত উপাদান মেশানো থাকে, যা সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলোকে কার্যত বাতিল করে দেয়। মূল বিষয় হল আকর্ষণীয় "উচ্চ প্রোটিন" লেবেলের বাইরেও কী দেখতে হবে তা বোঝা।
প্রোটিন বারগুলোকে খাবার প্রতিস্থাপনের পরিবর্তে কৌশলগত পরিপূরক হিসাবে ভাবুন। যখন সম্পূর্ণ, অপ্রক্রিয়াজাত খাবার সহজে পাওয়া যায় না, তখন এগুলো সবচেয়ে মূল্যবান। রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ানরা ধারাবাহিকভাবে সম্পূর্ণ খাবারের শ্রেষ্ঠত্বের উপর জোর দেন, যা প্রাকৃতিকভাবে ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি বর্ণালীর সাথে প্রোটিন সরবরাহ করে। উদাহরণস্বরূপ, একমুঠো কাঠবাদাম এবং একটি আপেল অনেক প্রোটিন বারের চেয়ে বেশি সম্পূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।
তাহলে, আপনি কীভাবে সেই প্রোটিন বারগুলো সনাক্ত করবেন যেগুলো সত্যিই তাদের প্রতিশ্রুতি পূরণ করে? এর উত্তর উপাদানের তালিকা ভালোভাবে পরীক্ষা করার মধ্যে নিহিত। বাদাম, বীজ, ফল এবং ওটসের মতো সম্পূর্ণ খাদ্য উপাদানকে অগ্রাধিকার দেয় এমন বারগুলো সন্ধান করুন। এই উপাদানগুলো স্থিতিশীল শক্তি এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। প্রোটিনের উৎসের দিকে মনোযোগ দিন। ওয়ে প্রোটিন এবং ক্যাসেইন সাধারণ এবং কার্যকর, তবে মটরশুঁটি প্রোটিন এবং ব্রাউন রাইস প্রোটিনের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলোও চমৎকার পছন্দ, বিশেষ করে যাদের খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ রয়েছে তাদের জন্য।
তবে, কী এড়ানো উচিত সে সম্পর্কে সচেতন হওয়াও সমান গুরুত্বপূর্ণ। অতিরিক্ত চিনি, প্রায়শই হাই ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ, সুক্রোজ এবং ডেক্সট্রোজের মতো নামের আড়ালে লুকানো থাকে, যা শক্তির দ্রুত পতনে এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যায় অবদান রাখতে পারে। অ্যাসপার্টেম এবং সুক্রালোজের মতো কৃত্রিম মিষ্টিও সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে ব্যাহত করার ক্ষমতার কারণে এড়িয়ে যাওয়া ভালো। তাছাড়া, অতিরিক্ত পরিমাণে স্যাচুরেটেড এবং ট্রান্স ফ্যাট, সেইসাথে কৃত্রিম স্বাদ এবং রং সম্পর্কে সতর্ক থাকুন।
ক্রীড়া পুষ্টি বিশেষজ্ঞ রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান সারাহ জোনস ব্যাখ্যা করেন, "লক্ষ্য হল এমন একটি বার খুঁজে বের করা যা যতটা সম্ভব আসল খাবারের মতো। "উপাদানের তালিকাটি সাবধানে পড়ুন এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণ এবং সহজে চেনা যায় এমন উপাদানযুক্ত বারগুলো বেছে নিন। একটি ভাল প্রোটিন বার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যকে পরিপূরক করবে, প্রতিস্থাপন করবে না।"
বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড "আসল খাবার" প্রোটিন বার বিভাগে নেতা হিসেবে আত্মপ্রকাশ করেছে। উদাহরণস্বরূপ, RxBar তার সংক্ষিপ্ত উপাদান তালিকার জন্য পরিচিত, যেখানে প্রায়শই ডিমের সাদা অংশ, খেজুর এবং বাদামের মতো কয়েকটি সম্পূর্ণ খাবার থাকে। পারফেক্ট বার আরেকটি জনপ্রিয় পছন্দ, যা সম্পূর্ণ খাদ্য উপাদান এবং একটি ক্রিমি টেক্সচারের মিশ্রণ সরবরাহ করে। ডেভিড প্রোটিন বার উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সরবরাহ করে। এই বারগুলো প্রমাণ করে যে পুষ্টির অখণ্ডতার সাথে আপস না করে সুবিধাজনক এবং সুস্বাদু স্ন্যাকস তৈরি করা সম্ভব।
প্রোটিন বারগুলোর ভবিষ্যৎ সম্ভবত উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎসের আরও উদ্ভাবন এবং স্থায়িত্বের উপর আরও বেশি জোর দেওয়ার মধ্যে নিহিত। ভোক্তারা যখন স্বাস্থ্য সচেতন এবং পরিবেশ সচেতন হবে, তখন নির্মাতারা এমন বার তৈরি করতে বাধ্য হবে যা কেবল পুষ্টিকরই নয়, নৈতিকভাবেও উৎপাদিত। মূল বিষয় হল সমালোচনামূলক দৃষ্টি দিয়ে প্রোটিন বার কেনাকাটা করা, সম্পূর্ণ খাদ্য উপাদানকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি, কৃত্রিম মিষ্টি এবং প্রক্রিয়াজাত অ্যাডিটিভস এড়ানো। সচেতন পছন্দ করার মাধ্যমে, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে আপনার প্রোটিন বারটি পুষ্টির একটি খাঁটি উৎস, কেবল ছদ্মবেশে থাকা একটি ক্যান্ডি বার নয়।
Discussion
Join the conversation
Be the first to comment