"টুনা কিং" নামে পরিচিত সুশি ব্যবসায়ী কিয়োশি কিমুরা টোকিওর প্রধান মাছের বাজারে একটি ব্লুফিন টুনার জন্য ৫১০.৩ মিলিয়ন ইয়েন (£২.৪ মিলিয়ন) পরিশোধ করে নতুন রেকর্ড গড়েছেন। এই অধিগ্রহণটি সীফুড মার্কেটে একটি গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত, যা উচ্চ-গুণমানের টুনার স্থায়ী চাহিদা এবং জাপানি নিলাম সংস্কৃতির অনন্য গতিশীলতা উভয়কেই প্রতিফলিত করে।

জাপানের উপকূলে ধরা পড়া ২৪৩ কেজি (৫৩৬ পাউন্ড) ওজনের একটি ব্লুফিনের জন্য এই রেকর্ড-ভাঙা দাম পরিশোধ করা হয়েছে। এর মানে প্রতি কেজির দাম প্রায় £৯,৮৭৬। কিমুরা, যিনি একটি সুশি রেস্তোরাঁ চেইনের মালিক, এই টুনা দিয়ে সুশি রোল তৈরি করে প্রতি পিস প্রায় £২.৪০ দামে বিক্রি করার পরিকল্পনা করেছেন। ৫১০.৩ মিলিয়ন ইয়েনের এই দাম ২০১৯ সালে ২৭৮ কেজি ব্লুফিনের জন্য ৩৩৩.৬ মিলিয়ন ইয়েনের আগের রেকর্ডকে ছাড়িয়ে গেছে।

ব্লুফিন টুনার বাজার জাপানি চাহিদা দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত, যেখানে এটি একটি উপাদেয় খাদ্য এবং মর্যাদার প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়। টোকিও মাছের বাজারে নববর্ষের নিলাম একটি বহুল প্রচারিত অনুষ্ঠান, যা প্রায়শই দেশের অর্থনৈতিক স্বাস্থ্য এবং গ্রাহকদের আস্থার ব্যারোমিটার হিসাবে বিবেচিত হয়। কিমুরার এত বেশি প্রিমিয়াম পরিশোধ করার আগ্রহ উচ্চ-মানের সুশির অব্যাহত আকর্ষণ এবং মোটা অঙ্কের প্রাথমিক বিনিয়োগ সত্ত্বেও লাভজনক রিটার্নের সম্ভাবনার প্রতি একটি দৃঢ় বিশ্বাসকেই ইঙ্গিত করে।

কিয়োশি কিমুরা এই নিলামগুলোতে আগ্রাসী দরদামের মাধ্যমে নিজের নাম তৈরি করেছেন, এবং "টুনা কিং" উপাধি অর্জন করেছেন। তার রেস্তোরাঁ চেইন এই উচ্চ-প্রোফাইল ক্রয়ের মাধ্যমে তৈরি হওয়া প্রচার থেকে উপকৃত হয়, যা মূল্যবান টুনা চেখে দেখার জন্য আগ্রহী গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এই কৌশলটি প্রতিযোগিতামূলক রেস্তোরাঁ শিল্পে ব্র্যান্ডিং এবং বিপণনের গুরুত্ব তুলে ধরে।

ভবিষ্যতের দিকে তাকালে, ব্লুফিন টুনার জনসংখ্যার স্থিতিশীলতা একটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগের বিষয়। অতিরিক্ত মাছ ধরার কারণে ব্লুফিন স্টকের উল্লেখযোগ্য পতন হয়েছে, যা মৎস্য খামার পরিচালনা এবং দায়িত্বশীল ব্যবহারকে উৎসাহিত করার জন্য আন্তর্জাতিক প্রচেষ্টাকে প্ররোচিত করেছে। কিমুরার ক্রয় ব্লুফিনের স্থায়ী চাহিদাকে তুলে ধরলেও, এটি বাজারের দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতা এবং এই আইকনিক প্রজাতির ভবিষ্যৎ নিশ্চিত করার জন্য টেকসই মাছ ধরার পদ্ধতির প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে প্রশ্ন তোলে।