স্বাস্থ্য উদ্বেগ বাড়ছে: খাদ্য সংরক্ষক, খাদ্যতালিকা, এবং স্থূলতা ক্যান্সার ও ডিমেনশিয়ার সাথে সম্পর্কিত

এই সপ্তাহে প্রকাশিত নতুন গবেষণা সাধারণ খাদ্য সংরক্ষক, খাদ্যতালিকা পছন্দ, এবং স্থূলতার সাথে সম্পর্কিত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি সম্পর্কে উদ্বেগ বাড়িয়েছে। গবেষণাগুলো নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজন এবং ক্যান্সার, নির্দিষ্ট ধরণের কার্বোহাইড্রেট এবং ডিমেনশিয়া ঝুঁকি, এবং স্থূলতা ও উচ্চ রক্তচাপের মধ্যে ডিমেনশিয়ার সরাসরি কারণ হিসেবে যোগসূত্র থাকার ইঙ্গিত দেয়।

বিএমজে গ্রুপ কর্তৃক প্রকাশিত একটি বৃহৎ ফরাসি গবেষণা, দশ বছরের বেশি সময় ধরে ১,০০,০০০ জনের বেশি মানুষের উপর নজর রাখে এবং দেখে যে প্রক্রিয়াজাত খাবার ও পানীয়তে সাধারণভাবে ব্যবহৃত কিছু খাদ্য সংরক্ষকের বেশি ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সামান্য পরিমাণে সম্পর্কিত। গবেষণা অনুসারে, পটাশিয়াম সরবেট, সালফাইট, সোডিয়াম নাইট্রাইট এবং পটাশিয়াম নাইট্রেট সহ বহুল ব্যবহৃত বেশ কয়েকটি সংরক্ষক সামগ্রিকভাবে ক্যান্সার এবং স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির সাথে যুক্ত ছিল।

এদিকে, Universitat Rovira i Virgili-এর গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে কার্বোহাইড্রেটের ধরণ ডিমেনশিয়ার ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে দ্রুত ক্রিয়া সম্পন্ন কার্বোহাইড্রেট যা দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, এমন খাবার বেশি গ্রহণ ডিমেনশিয়ার উচ্চ ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। বিপরীতে, যে ব্যক্তিরা ফল, শিম এবং শস্য জাতীয় খাবার বেশি খেয়েছেন তাদের মধ্যে আলঝেইমারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। গবেষকরা উপসংহারে এসেছেন যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নয়, বরং গুণগত মান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

উদ্বেগের সাথে যোগ করে, এন্ডোক্রাইন সোসাইটির একটি নতুন জেনেটিক গবেষণা বলছে যে স্থূলতা এবং উচ্চ রক্তচাপ ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়ানোর পাশাপাশি সরাসরি ডিমেনশিয়া হওয়ার ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে। ডেনমার্ক এবং যুক্তরাজ্যের বৃহৎ জনগোষ্ঠীর ডেটা বিশ্লেষণ করে গবেষকরা জোরালো প্রমাণ পেয়েছেন যে অতিরিক্ত ওজন সময়ের সাথে সাথে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে। গবেষণাটি ইঙ্গিত দেয় যে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির বেশিরভাগ অংশ মস্তিষ্কের ভাস্কুলার ক্ষতির সাথে জড়িত, যা রক্ত ​​​​প্রবাহ এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে। এই ফলাফলগুলি উপসর্গ দেখা দেওয়ার আগে ডিমেনশিয়া প্রতিরোধের জন্য ওজন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকে সম্ভাব্য শক্তিশালী হাতিয়ার হিসাবে তুলে ধরে।