স্বাস্থ্য উদ্বেগ বাড়ছে: খাদ্য, প্রিজারভেটিভ এবং ডিএইচএস অনুশীলন নিয়ে সমালোচনা

নতুন গবেষণা এই সপ্তাহে প্রকাশিত হয়েছে যা খাদ্য এবং খাদ্য প্রিজারভেটিভের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য প্রভাব সম্পর্কে উদ্বেগ বাড়িয়েছে, অন্যদিকে ফেডারেল স্বাস্থ্য কর্মীরা সম্প্রতি একটি মারাত্মক শুটিংয়ের ঘটনায় ডিপার্টমেন্ট অফ হোমল্যান্ড সিকিউরিটি (ডিএইচএস)-এর নিন্দা করছেন। গবেষণাগুলো শর্করা গ্রহণ, খাদ্য প্রিজারভেটিভ, স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং ডিমেনশিয়া ও ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে যোগসূত্র নির্দেশ করে। পৃথকভাবে, স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা ডিএইচএস-এর বিরুদ্ধে একটি জনস্বাস্থ্য সংকট সৃষ্টির অভিযোগ করছেন।

ইউনিভার্সিটি রভেরা আই ভির্জিলি কর্তৃক ২৭ জানুয়ারি, ২০২৬-এ প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কার্বোহাইড্রেটের ধরণ ডিমেনশিয়ার ঝুঁকিকে প্রভাবিত করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে দ্রুত-কার্যকরী শর্করা সমৃদ্ধ খাবার যা দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়, সেগুলোর সাথে ডিমেনশিয়ার উচ্চ ঝুঁকির সম্পর্ক রয়েছে, যেখানে ফল, শস্য এবং গোটা শস্যের মতো ধীরে ধীরে গ্লাইসেমিক খাবারগুলি আলঝেইমারের কম ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। সায়েন্স ডেইলি রিপোর্টের মতে, "কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নয়, গুণমান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে হয়।"

বিএমজে গ্রুপ কর্তৃক ২৭ জানুয়ারি, ২০২৬-এ প্রকাশিত অন্য একটি সমীক্ষায় সাধারণ খাদ্য প্রিজারভেটিভ এবং ক্যান্সারের মধ্যে একটি যোগসূত্র পাওয়া গেছে। ফরাসি সমীক্ষা, যা এক দশকের বেশি সময় ধরে ১,০০,০০০ জনেরও বেশি লোকের উপর নজর রেখেছিল, তাতে দেখা গেছে যে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়তে সাধারণভাবে পাওয়া কিছু প্রিজারভেটিভের বেশি ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সামান্য পরিমাণে সম্পর্কিত। সায়েন্স ডেইলি অনুসারে, পটাশিয়াম সরবেট, সালফাইট, সোডিয়াম নাইট্রাইট এবং পটাশিয়াম নাইট্রেট সহ বেশ কয়েকটি বহুল ব্যবহৃত প্রিজারভেটিভ সামগ্রিকভাবে ক্যান্সার এবং স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

দ্য এন্ডোক্রাইন সোসাইটির আরও একটি গবেষণা, যা ২৬ জানুয়ারি, ২০২৬-এ প্রকাশিত হয়েছে, পরামর্শ দেয় যে স্থূলতা এবং উচ্চ রক্তচাপ ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি শুধু বাড়ায় না, সরাসরি এর কারণ হতে পারে। ডেনমার্ক এবং যুক্তরাজ্যের বৃহৎ জনগোষ্ঠীর ডেটা বিশ্লেষণ করে গবেষকরা জোরালো প্রমাণ পেয়েছেন যে অতিরিক্ত ওজন সময়ের সাথে সাথে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে। সায়েন্স ডেইলি জানিয়েছে, "ডিমেনশিয়ার ঝুঁকির বেশিরভাগ অংশ মস্তিষ্কের ভাস্কুলার ক্ষতির সাথে জড়িত বলে মনে হয়, যা রক্ত ​​​​প্রবাহ এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।" এই ফলাফলগুলি উপসর্গ দেখা দেওয়ার আগে ডিমেনশিয়া প্রতিরোধের জন্য ওজন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকে সম্ভাব্য শক্তিশালী হাতিয়ার হিসেবে তুলে ধরে।

এদিকে, ফেডারেল স্বাস্থ্যসেবা কর্মীরা ফেডারেল এজেন্টদের দ্বারা অ্যালেক্স প্রেট্টির মারাত্মক শুটিংয়ের পরে ডিপার্টমেন্ট অফ হোমল্যান্ড সিকিউরিটি (ডিএইচএস)-এর নিন্দা করছেন। বর্তমান এবং প্রাক্তন স্বাস্থ্য ও মানব পরিষেবা (এইচএইচএস) কর্মীদের একটি জোট সেভ এইচএইচএস গ্রুপ কর্তৃক সোমবার প্রকাশিত একটি চিঠিতে লিখেছে, "আমরা সকল আমেরিকবাসীর স্বাস্থ্য ও মঙ্গল উন্নত করার আমাদের লক্ষ্য অনুসরণ করতে পারি না, যখন ডিএইচএস এজেন্টরা এই দেশে বসবাস করা মানুষদের হত্যা, আক্রমণ এবং আতঙ্কিত করছে।" চিঠির লেখকরা বলেছেন যে তারা মিনিয়াপলিসের ভেটেরান্স অ্যাফেয়ার্স হাসপাতালের ৩৭ বছর বয়সী ইনটেনসিভ কেয়ার ইউনিট নার্স প্রেট্টির হত্যাকাণ্ড বলে অভিহিত করার ঘটনায় গভীরভাবে মর্মাহত হয়েছেন। ঘটনার একাধিক ভিডিওতে প্রেট্টিকে

অন্যান্য খবরে, নিউ ইয়র্ক সিটির মেয়র জোহরান মামদানি উইন্টার স্টর্ম ফার্ন-এর প্রতি শহরের প্রতিক্রিয়া পরিচালনা করছেন, যা সপ্তাহান্তে বেশ কয়েকটি রাজ্যে ভারী তুষারপাত এবং হিমাঙ্কের নিচের তাপমাত্রা নিয়ে আসে। ঝড়ের কারণে হাজার হাজার ফ্লাইট বাতিল হয়েছে এবং ১০ লক্ষেরও বেশি মানুষ বিদ্যুৎবিহীন অবস্থায় ছিল। ঝড়ে এক ডজনেরও বেশি লোক মারা গেছে, যার মধ্যে নিউ ইয়র্ক সিটিতে সাতজন। টাইম অনুসারে নিউ ইয়র্ক সিটির মৃত্যুর বিষয়ে মামদানি বলেছেন, "ব্যাপকভাবে রোগ নির্ণয় বা মৃত্যুর কারণ সম্পর্কে বলা এখনও খুব তাড়াতাড়ি।" মৃত্যুর কারণ এখনও তদন্তাধীন।