Ukrainer besinnen sich auf traditionelle Festtagsgerichte und verzichten auf Mayonnaise-lastige Speisen

WASHINGTON, D.C. – Während Silvester naht, bereiten Familien aus ehemaligen Sowjetrepubliken, insbesondere in der Ukraine, traditionelle Festmahle zu und wenden sich von den schweren, mayonnaisebasierten Salaten ab, die einst ein fester Bestandteil der Feiertagsfeiern waren, wie NPR-Berichte vom 31. Dezember 2025 zeigen. Diese kulinarische Verschiebung stellt eine Rückbesinnung auf die ukrainische Esskultur dar.

Die Abkehr von Mayonnaise-lastigen Gerichten signalisiert ein breiteres Bemühen, sich wieder mit authentischen ukrainischen kulinarischen Traditionen zu verbinden. Eine solche Tradition ist "Kutja", ein süßer, warmer Brei aus Graupen, gemischt mit Beeren, Nüssen und gedünstetem Trockenobst. Laut NPR ist Kutja ein fester Bestandteil der ukrainischen Weihnachtstafel.

Das Wiederaufleben traditioneller Speisen spiegelt den Wunsch wider, die ukrainische Identität und das Erbe zu feiern.