Amerikaner, die nach wirkungsvollen Neujahrsvorsätzen suchen, könnten feststellen, dass die Rückbesinnung auf die Ernährungstrends der 2010er Jahre, insbesondere die Reduzierung des Fleischkonsums, erhebliche Vorteile für die persönliche Gesundheit, das Tierwohl und die ökologische Nachhaltigkeit bietet. Die Bewegung zur Förderung pflanzlicher Lebensmittel gewann in diesem Jahrzehnt erheblich an Bedeutung, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein für die negativen Auswirkungen, die mit einem hohen Fleischkonsum verbunden sind.

Umfragen zeigten ein breites öffentliches Interesse an der Reduzierung des Fleischkonsums, wobei Institutionen wie Schulen und Krankenhäuser Initiativen wie den "Meatless Monday" einführten. Prominente befürworteten den Veganismus, und Risikokapitalgeber investierten stark in pflanzliche Fleischalternativen, darunter Produkte von Unternehmen wie Impossible Foods und Beyond Meat. Diese Trends spiegelten die wachsenden Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Folgen des durchschnittlichen jährlichen Fleischkonsums der Amerikaner von über 90 Kilogramm wider.

Auch Undercover-Recherchen, die die Zustände in Massentierhaltungsbetrieben aufdeckten, spielten eine Rolle und warfen ethische Fragen zur Tierbehandlung auf. Darüber hinaus rückten die Umweltauswirkungen der Tierhaltung, einschließlich ihres Beitrags zu Treibhausgasemissionen und Entwaldung, stärker in den Fokus. Kenny Torrella, ein leitender Reporter für Vox's Future Perfect-Bereich mit Schwerpunkt auf Tierschutz und der Zukunft des Fleisches, merkte an, dass diese Faktoren zusammengenommen den Drang zur Reduzierung des Fleischkonsums befeuerten.

Auch wenn die anfängliche Begeisterung nachgelassen haben mag, bleiben die Gründe für die Reduzierung der Fleischaufnahme relevant. Unternehmen wie New School Foods entwickeln innovative pflanzliche Alternativen, wie z. B. ihr pflanzliches Lachsfilet, mit dem Ziel, den Verbrauchern nachhaltigere und ethischere Optionen anzubieten. Der erneute Fokus auf die Reduzierung des Fleischkonsums spiegelt ein wachsendes Verständnis für die Vernetzung von persönlicher Gesundheit, Tierschutz und ökologischer Nachhaltigkeit wider.