Kathy Fang, Tochter der Gründer des renommierten San Franciscoer Restaurants House of Nanking, widersetzte sich den Erwartungen ihrer Eltern, indem sie sich entschied, im Familienrestaurant zu arbeiten. Diese Entscheidung stieß anfangs auf Widerstand, da ihre Eltern traditionelle Ansichten über Bildung und Karrierewege hatten. Seit Jahrzehnten zieht das House of Nanking in Chinatown Menschenmassen an, wobei sich die Warteschlangen oft um den ganzen Block ziehen. Kathy Fangs Entscheidung, dem Küchenteam beizutreten, stellte jedoch eine Abweichung von der Vision des amerikanischen Traums ihrer Eltern für sie dar.

Peter Fang, der Patriarch des Restaurants, und seine Frau hatten nicht vor, dass ihre Tochter das Geschäft erben sollte, erklärte Kathy Fang in einem kürzlichen Interview mit Fortune. Sie betrachteten Kochen eher als eine Notwendigkeit zum Überleben denn als einen wünschenswerten Beruf für jemanden mit einer Ausbildung. "Da meine Eltern sehr traditionell sind, wollten sie auch nicht, dass ich es tue", sagte sie. Sie erklärte weiter, dass Kochen ihrer Ansicht nach als körperliche Arbeit angesehen wurde, eine Ausweichmöglichkeit für diejenigen, die akademisch nicht erfolgreich waren. "Wir haben ein Sprichwort, das besagt, dass man immer Koch werden kann, wenn man es in der Schule nicht schafft, weil es als körperliche Arbeit gilt. Man braucht keine richtige Ausbildung, um in einer Küche zu arbeiten."

Die älteren Fangs waren sich laut ihrer Tochter der "Foodie-Kultur", die den Status von Köchen und Restaurants erhöht hat, nicht bewusst, noch erfassten sie das Ausmaß ihres eigenen Ruhms vollständig. Kathy Fangs Entscheidung unterstreicht einen Generationsunterschied in den Perspektiven auf beruflichen Erfolg und den Wert der Kochkunst. Ihre Hinwendung zum Familienunternehmen signalisiert eine mögliche Verschiebung in der zukünftigen Ausrichtung des House of Nanking, die traditionelle Techniken mit modernen kulinarischen Trends verbindet. Mit der Veröffentlichung ihres ersten [product/book/etc.] unterstreicht Kathy Fangs Geschichte die sich wandelnde Landschaft der Restaurantbranche und die veränderten Erwartungen von Einwanderern der zweiten Generation.