Forscher haben ein zweistufiges Fermentationsverfahren entwickelt, das bis zu 99 % der unangenehmen Gerüche von pflanzlichen Proteinen entfernt, so eine am 13. Februar 2026 von der Ohio State University veröffentlichte Studie. Dieser Durchbruch zielt darauf ab, pflanzliche Lebensmittel schmackhafter und für Verbraucher attraktiver zu machen.
Die Studie, die auf Fakten geprüft und begutachtet wurde, konzentrierte sich auf die Beseitigung der unangenehmen Aromen, die häufig bei der Kultivierung von pflanzlichen Proteinen entstehen. Das zweistufige Fermentationsverfahren wurde entwickelt, um diesen Gerüchen entgegenzuwirken, obwohl die spezifischen Details des Verfahrens im Quellenmaterial nicht genannt wurden. "Unangenehme Gerüche können selbst die gesündesten Lebensmittel ungenießbar machen", so die Studie.
In anderen Nachrichten berichteten mehrere Quellen über eine Vielzahl von Entwicklungen. Xenongas wird weiterhin in der Raumschiffantriebstechnik eingesetzt, und GLP-1-Medikamente werden zunehmend zur Gewichtskontrolle eingesetzt, was ethische Diskussionen auslöst, so Nature News. Die Quellen behandelten auch die Bedeutung der Ernährung im Sport, erhöhte Gehirnaktivität während der Meditation, Sicherheitsbedenken hinsichtlich des KI-Tools OpenClaw und die Neuinstallation des Kunstprojekts "Barbed Wire Fence Telephone II" an der CU Boulder.
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