Los estadounidenses que buscan resoluciones de Año Nuevo impactantes pueden descubrir que revisar las tendencias dietéticas de la década de 2010, específicamente la reducción del consumo de carne, ofrece beneficios significativos para la salud personal, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. El movimiento para adoptar alimentos de origen vegetal ganó una tracción considerable durante esa década, impulsado por una creciente conciencia de los impactos negativos asociados con los altos niveles de consumo de carne.

Las encuestas indicaron un interés público generalizado en reducir el consumo de carne, y instituciones como escuelas y hospitales adoptaron iniciativas como el Lunes sin Carne. Celebridades adoptaron el veganismo y los capitalistas de riesgo invirtieron fuertemente en alternativas de carne de origen vegetal, incluidos productos de empresas como Impossible Foods y Beyond Meat. Estas tendencias reflejaron la creciente preocupación por las consecuencias para la salud de la ingesta anual de carne del estadounidense promedio que supera las 200 libras.

Las investigaciones encubiertas que exponen las condiciones de las granjas industriales también jugaron un papel importante, planteando cuestiones éticas sobre el trato a los animales. Además, el impacto ambiental de la ganadería, incluida su contribución a las emisiones de gases de efecto invernadero y la deforestación, se convirtió en una preocupación más destacada. Kenny Torrella, reportero sénior de la sección Future Perfect de Vox, que se centra en el bienestar animal y el futuro de la carne, señaló que estos factores impulsaron colectivamente el impulso para reducir el consumo de carne.

Si bien el entusiasmo inicial puede haber disminuido, las razones subyacentes para reducir el consumo de carne siguen siendo relevantes. Empresas como New School Foods están desarrollando alternativas innovadoras de origen vegetal, como su filete de salmón de origen vegetal, con el objetivo de proporcionar a los consumidores opciones más sostenibles y éticas. El renovado enfoque en la reducción del consumo de carne refleja una creciente comprensión de la interconexión de la salud personal, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental.