Kathy Fang, hija de los fundadores del renombrado House of Nanking de San Francisco, desafió las aspiraciones de sus padres al elegir trabajar junto a ellos en el restaurante familiar, una decisión que inicialmente encontró resistencia. Durante décadas, House of Nanking, conocido por sus largas colas y su icónico letrero en Kearny Street en Chinatown, ha sido un elemento culinario básico. Sin embargo, Peter Fang, el patriarca del restaurante, y su esposa no tenían la intención de que su hija heredara el negocio, ya que veían la cocina como una necesidad más que como una carrera para alguien con educación, según Kathy Fang en una entrevista reciente con Fortune.

Fang explicó que sus padres, con puntos de vista tradicionales, creían que el trabajo en la cocina era una opción de último recurso para aquellos que no tenían éxito académico. "Para mis padres, siendo muy tradicionales, tampoco querían que lo hiciera", dijo. "De hecho, tenemos un dicho que dice que, ya sabes, si no lo logras en la escuela, siempre puedes ser cocinero porque se considera trabajo manual. No necesitas tener una educación adecuada para ir a trabajar en una cocina". Añadió que sus padres no son conscientes de la cultura gastronómica ni de su propia fama.

La decisión representa una desviación significativa del sueño americano que sus padres imaginaron para ella. El éxito del restaurante se basa en las habilidades culinarias de Peter Fang y en la demanda de auténtica cocina china, atrayendo a multitudes que a menudo dan la vuelta a la manzana. La elección de Kathy Fang de unirse al negocio familiar destaca un cambio generacional en la perspectiva, donde perseguir la pasión de uno puede superar las expectativas tradicionales de movilidad ascendente a través de carreras profesionales.

La decisión de Fang se produce al lanzar su primer [article incomplete].