Kathy Fang, hija de los fundadores del renombrado House of Nanking de San Francisco, desafió las aspiraciones de sus padres al elegir trabajar en el restaurante familiar, una decisión que inicialmente encontró resistencia debido a sus puntos de vista tradicionales sobre la educación y las trayectorias profesionales. Durante décadas, House of Nanking, ubicado en Chinatown, ha atraído multitudes con filas que a menudo se extienden a la vuelta de la manzana, pero la decisión de Kathy Fang de unirse al personal de cocina representó una desviación de la visión de sus padres sobre el Sueño Americano para ella.

Peter Fang, el patriarca del restaurante, y su esposa no tenían la intención de que su hija heredara el negocio, explicó Kathy Fang en una entrevista reciente con Fortune. Veían la cocina como una necesidad para la supervivencia en lugar de una carrera deseable para alguien con educación. "Para mis padres, siendo muy tradicionales, tampoco querían que lo hiciera", dijo. Explicó además que, en su opinión, la cocina se veía como mano de obra, una opción de respaldo para aquellos que no tenían éxito académico. "Tenemos un dicho que dice que, ya sabes, si no lo logras en la escuela, siempre puedes ser cocinero porque se considera mano de obra. No necesitas tener una educación adecuada para ir a trabajar en una cocina".

Los Fang mayores, según su hija, no estaban al tanto de la "cultura foodie" que ha elevado el estatus de los chefs y restaurantes, ni comprendieron completamente el alcance de su propia fama. La decisión de Kathy Fang destaca una diferencia generacional en las perspectivas sobre el éxito profesional y el valor de las artes culinarias. Su aceptación del negocio familiar señala un posible cambio en la dirección futura de House of Nanking, combinando técnicas tradicionales con tendencias culinarias modernas. A medida que Kathy Fang lanza su primer [producto/book/etc.], su historia subraya el panorama en evolución de la industria de los restaurantes y las expectativas cambiantes de los inmigrantes de segunda generación.