Kathy Fang, fille des fondateurs du célèbre House of Nanking de San Francisco, a défié les aspirations de ses parents en choisissant de travailler à leurs côtés dans le restaurant familial, une décision qui s'est d'abord heurtée à une résistance. Depuis des décennies, House of Nanking, connu pour ses longues files d'attente et son enseigne emblématique sur Kearny Street à Chinatown, est un pilier culinaire. Cependant, Peter Fang, le patriarche du restaurant, et sa femme n'avaient pas l'intention de laisser leur fille hériter de l'entreprise, considérant la cuisine comme une nécessité plutôt que comme une carrière pour une personne ayant fait des études, selon Kathy Fang dans une récente interview accordée à Fortune.

Fang a expliqué que ses parents, attachés à des valeurs traditionnelles, pensaient que le travail en cuisine était une option de repli pour ceux qui n'avaient pas réussi leurs études. "Mes parents étant très traditionnels, ils ne voulaient pas non plus que je fasse ça", a-t-elle déclaré. "En fait, nous avons un dicton qui dit que, vous savez, si vous ne réussissez pas à l'école, vous pouvez toujours devenir cuisinier parce que c'est considéré comme un travail manuel. Vous n'avez pas besoin d'avoir une éducation appropriée pour aller travailler dans une cuisine." Elle a ajouté que ses parents ne sont pas conscients de la culture gastronomique et de leur propre notoriété.

Cette décision représente un écart important par rapport au rêve américain que ses parents avaient imaginé pour elle. Le succès du restaurant repose sur les compétences culinaires de Peter Fang et sur la demande de cuisine chinoise authentique, attirant des foules qui font souvent le tour du pâté de maisons. Le choix de Kathy Fang de rejoindre l'entreprise familiale met en évidence un changement de perspective générationnel, où la poursuite de sa passion peut l'emporter sur les attentes traditionnelles de mobilité ascendante par le biais de carrières professionnelles.

La décision de Fang intervient alors qu'elle publie son premier [article incomplete].