Inquiétudes croissantes concernant la santé : alimentation, conservateurs et pratiques du DHS sous surveillance

De nouvelles recherches publiées cette semaine ont soulevé des inquiétudes quant à l'impact potentiel de l'alimentation et des conservateurs alimentaires sur la santé à long terme, tandis que des agents fédéraux de la santé condamnent le Department of Homeland Security (DHS) à la suite d'une récente fusillade mortelle. Des études indiquent des liens entre la consommation de glucides, les conservateurs alimentaires, l'obésité, l'hypertension artérielle et l'augmentation des risques de démence et de cancer. Parallèlement, des responsables de la santé accusent le DHS de provoquer une crise de santé publique.

Une étude publiée par l'Universitat Rovira i Virgili le 27 janvier 2026 suggère que le type de glucides consommés pourrait affecter le risque de démence. La recherche a révélé que les régimes riches en glucides à action rapide qui augmentent rapidement la glycémie étaient liés à un risque plus élevé de démence, tandis que les régimes basés sur des aliments à index glycémique lent comme les fruits, les légumineuses et les céréales complètes étaient associés à un risque plus faible de maladie d'Alzheimer. "La qualité des glucides, et pas seulement la quantité, semble être importante pour la santé du cerveau", selon le rapport de Science Daily.

Une autre étude, publiée par BMJ Group le 27 janvier 2026, a établi un lien entre les conservateurs alimentaires courants et le cancer. L'étude française, qui a suivi plus de 100 000 personnes pendant plus d'une décennie, a indiqué qu'une consommation plus élevée de certains conservateurs couramment présents dans les aliments et les boissons transformés était liée à un risque de cancer légèrement plus élevé. Selon Science Daily, plusieurs conservateurs largement utilisés, notamment le sorbate de potassium, les sulfites, le nitrite de sodium et le nitrate de potassium, étaient liés à des risques accrus de cancer en général et de types spécifiques tels que le cancer du sein et de la prostate.

D'autres recherches de The Endocrine Society, rapportées le 26 janvier 2026, suggèrent que l'obésité et l'hypertension artérielle peuvent directement causer la démence, et pas seulement augmenter le risque. En analysant les données de vastes populations au Danemark et au Royaume-Uni, les chercheurs ont trouvé des preuves solides qu'un poids corporel plus élevé peut nuire à la santé du cerveau au fil du temps, en particulier lorsqu'il entraîne une élévation de la pression artérielle. "Une grande partie du risque de démence semblait être liée à des lésions vasculaires dans le cerveau, qui affectent le flux sanguin et la fonction cognitive", a rapporté Science Daily. Les résultats soulignent le contrôle du poids et de la pression artérielle comme des outils potentiellement puissants pour prévenir la démence avant l'apparition des symptômes.

Parallèlement, les agents fédéraux de la santé condamnent le Department of Homeland Security (DHS) à la suite de la fusillade mortelle d'Alex Pretti par des agents fédéraux. Une coalition d'anciens et actuels membres du personnel du Health and Human Services (HHS) a écrit dans une lettre publiée par le groupe Save HHS lundi, déclarant : "Nous ne pouvons pas poursuivre notre mission d'améliorer la santé et le bien-être de tous les Américains pendant que les agents du DHS assassinent, agressent et terrorisent les personnes qui considèrent ce pays comme leur foyer." Les auteurs de la lettre ont déclaré avoir été profondément ébranlés par ce qu'ils ont décrit comme l'exécution de Pretti, un infirmier de 37 ans travaillant aux soins intensifs de l'hôpital des anciens combattants de Minneapolis. Plusieurs vidéos de l'incident montrent Pretti tentant de

Par ailleurs, le maire de New York, Zohran Mamdani, gère la réponse de la ville à la tempête hivernale Fern, qui a apporté de fortes chutes de neige et des températures inférieures à zéro dans plusieurs États au cours du week-end. La tempête a entraîné des milliers de vols annulés et des pannes de courant affectant plus d'un million de personnes. Plus d'une douzaine de personnes sont décédées pendant la tempête, dont sept à New York. "Il est encore trop tôt pour partager un diagnostic plus large ou une cause de décès", a déclaré Mamdani concernant les décès à New York, selon Time. Les décès font toujours l'objet d'une enquête.