2010 के दशक में कई अमेरिकियों के लिए कम मांस खाना एक महत्वपूर्ण महत्वाकांक्षी लक्ष्य के रूप में उभरा, जो स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं, फ़ैक्टरी फ़ार्म क्रूरता के खुलासे और पशु कृषि के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में बढ़ती जागरूकता से प्रेरित था। जनमत सर्वेक्षणों ने मांस की खपत को कम करने के व्यापक प्रयासों का संकेत दिया, जिसमें स्कूल और अस्पतालों जैसे संस्थानों ने मीटलेस मंडे जैसी पहल को अपनाया। हाई-प्रोफाइल हस्तियों ने वीगन डाइट के साथ प्रयोग किया, और वेंचर कैपिटलिस्टों ने इम्पॉसिबल फ़ूड्स और बियॉन्ड मीट के उत्पादों सहित प्लांट-बेस्ड मीट विकल्पों में भारी निवेश किया।

औसत अमेरिकी सालाना 200 पाउंड से अधिक मांस का सेवन करता है, जिससे संभावित स्वास्थ्य परिणामों के बारे में चिंताएं बढ़ रही हैं। फ़ैक्टरी फ़ार्म के भीतर की स्थितियों को उजागर करने वाली गुप्त जाँचों ने आक्रोश और नैतिक विचारों को जन्म दिया। साथ ही, पशु कृषि के महत्वपूर्ण पर्यावरणीय पदचिह्न, जिसमें ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन, भूमि उपयोग और पानी की खपत शामिल है, ने अधिक मीडिया का ध्यान आकर्षित किया।

वॉक्स के फ़्यूचर परफ़ेक्ट सेक्शन के वरिष्ठ रिपोर्टर केनी टोरेला, जो पशु कल्याण और मांस के भविष्य में विशेषज्ञता रखते हैं, ने पिछले दशक के दौरान मांस की खपत में कमी की प्रवृत्ति को चलाने में इन कारकों के अभिसरण को नोट किया। जबकि शुरुआती गति मजबूत थी, उपभोक्ता व्यवहार में हालिया बदलाव इस प्रवृत्ति के संभावित पठार या यहां तक कि उलट होने का सुझाव देते हैं।