नए साल में कुछ नया करने की चाह रखने वाले अमेरिकी लोग मांस का सेवन कम करने के 2010 के दशक के चलन को फिर से अपना सकते हैं, जिससे उन्हें व्यक्तिगत स्वास्थ्य, पशु कल्याण और पर्यावरण के लिए महत्वपूर्ण लाभ मिल सकते हैं। उस दशक के दौरान, मांस का सेवन कम करने में रुचि रखने वाले अमेरिकियों की संख्या बढ़ी, स्कूलों और अस्पतालों में 'मीटलेस मंडे' जैसी पहल ने गति पकड़ी और मशहूर हस्तियों ने वीगन डाइट के साथ प्रयोग किए। वेंचर कैपिटल फर्मों ने भी प्लांट-बेस्ड मीट विकल्पों में भारी निवेश किया, जैसे कि इम्पॉसिबल फूड्स और बियॉन्ड मीट द्वारा उत्पादित विकल्प।

यह बदलाव औसत अमेरिकी द्वारा प्रति वर्ष 200 पाउंड से अधिक मांस की खपत के स्वास्थ्य निहितार्थों के बारे में चिंताओं के साथ-साथ फैक्ट्री फार्मिंग प्रथाओं और पशु कृषि के पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में बढ़ती जागरूकता के कारण हुआ। फैक्ट्री फार्मों में पशु क्रूरता को उजागर करने वाली गुप्त जांचों ने सार्वजनिक आक्रोश को जन्म दिया, जबकि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और भूमि उपयोग सहित पशु कृषि के महत्वपूर्ण पर्यावरणीय पदचिह्न ने मीडिया का ध्यान आकर्षित किया।

वॉक्स के फ्यूचर परफेक्ट सेक्शन के वरिष्ठ रिपोर्टर केनी टोरेला, जो पशु कल्याण और मांस के भविष्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं, ने कहा कि मांस की खपत को कम करने के पीछे की प्रेरणाएँ अभी भी प्रासंगिक हैं। टोरेला ने कहा, "लोग इस बात से चिंतित थे कि अमेरिकी औसतन हर साल जो 200 पाउंड से अधिक मांस खाते हैं, वह हमारे स्वास्थ्य के लिए क्या करता है।" "गुप्त जांचों ने हमें फैक्ट्री फार्मों की क्रूरता से अवगत कराया, जिससे हम चौंक गए। और पशु कृषि के विशाल पर्यावरणीय पदचिह्न ने धीरे-धीरे खबरों में ध्यान आकर्षित किया।"

न्यू स्कूल फूड्स जैसी कंपनियां अब अभिनव प्लांट-बेस्ड विकल्प विकसित कर रही हैं, जैसे कि उनका प्लांट-बेस्ड सैल्मन फ़िलेट, जिसका उद्देश्य उपभोक्ताओं को टिकाऊ और नैतिक विकल्प प्रदान करना है। ये उत्पाद पारंपरिक मांस और मछली के स्वाद और बनावट की नकल करने के लिए खाद्य प्रौद्योगिकी में प्रगति का उपयोग करते हैं, जिससे व्यक्तियों के लिए पशु उत्पादों पर अपनी निर्भरता को कम करना संभावित रूप से आसान हो जाता है।

हालांकि प्लांट-बेस्ड विकल्पों की लोकप्रियता में शुरुआती उछाल स्थिर हो गया होगा, लेकिन इस आंदोलन को बढ़ावा देने वाली अंतर्निहित चिंताएं अभी भी प्रासंगिक हैं। स्वास्थ्य संबंधी विचार, पशुओं के उपचार के संबंध में नैतिक चिंताएं और मांस उत्पादन के पर्यावरणीय परिणाम नए साल में व्यक्तियों के लिए मांस की खपत को कम करने पर विचार करने के लिए सम्मोहक कारण बने हुए हैं।