स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ बढ़ीं: खाद्य परिरक्षक, आहार और मोटापा कैंसर और मनोभ्रंश से जुड़े

इस सप्ताह जारी किए गए नए शोध ने सामान्य खाद्य परिरक्षकों, आहार विकल्पों और मोटापे से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चिंताएँ बढ़ा दी हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ खाद्य योजकों और कैंसर, कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट और मनोभ्रंश के खतरे, और मोटापे और उच्च रक्तचाप के बीच मनोभ्रंश के प्रत्यक्ष कारणों के रूप में संबंध हैं।

बीएमजे ग्रुप द्वारा प्रकाशित एक बड़े फ्रांसीसी अध्ययन में, 100,000 से अधिक लोगों को एक दशक से अधिक समय तक ट्रैक किया गया और पाया गया कि संसाधित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में आमतौर पर पाए जाने वाले कुछ खाद्य परिरक्षकों की अधिक खपत मामूली रूप से अधिक कैंसर के खतरे से जुड़ी थी। अध्ययन के अनुसार, पोटेशियम सोर्बेट, सल्फाइट्स, सोडियम नाइट्राइट और पोटेशियम नाइट्रेट सहित कई व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले परिरक्षक, समग्र कैंसर और स्तन और प्रोस्टेट कैंसर जैसे विशिष्ट प्रकारों के बढ़ते जोखिम से जुड़े थे।

इस बीच, यूनिवर्सिटैट रोविरा आई विर्गिली के शोध से संकेत मिलता है कि सेवन किए गए कार्बोहाइड्रेट का प्रकार मनोभ्रंश के खतरे को प्रभावित कर सकता है। अध्ययन में पाया गया कि तेजी से काम करने वाले कार्ब्स में उच्च आहार जो रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं, मनोभ्रंश के उच्च जोखिम से जुड़े थे। इसके विपरीत, जिन व्यक्तियों ने फल, फलियां और साबुत अनाज जैसे कम-ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन किया, उनमें अल्जाइमर का खतरा काफी कम था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कार्बोहाइड्रेट की गुणवत्ता, न कि केवल मात्रा, मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए मायने रखती है।

चिंताओं को बढ़ाते हुए, द एंडोक्राइन सोसाइटी के एक नए आनुवंशिक अध्ययन से पता चलता है कि मोटापा और उच्च रक्तचाप मनोभ्रंश के खतरे को बढ़ाने के बजाय, मनोभ्रंश का कारण बनने में प्रत्यक्ष भूमिका निभा सकते हैं। डेनमार्क और यू.के. में बड़ी आबादी के आंकड़ों का विश्लेषण करके, शोधकर्ताओं ने मजबूत सबूत पाए कि उच्च शरीर का वजन समय के साथ मस्तिष्क के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है, खासकर जब यह उच्च रक्तचाप की ओर ले जाता है। अध्ययन में संकेत दिया गया है कि मनोभ्रंश का अधिकांश खतरा मस्तिष्क में संवहनी क्षति से जुड़ा हुआ प्रतीत होता है, जो रक्त प्रवाह और संज्ञानात्मक कार्य को प्रभावित करता है। निष्कर्ष लक्षणों के प्रकट होने से पहले मनोभ्रंश को रोकने के लिए वजन और रक्तचाप नियंत्रण को संभावित रूप से शक्तिशाली उपकरण के रूप में उजागर करते हैं।