新年の抱負として影響力のあるものを探しているアメリカ人は、2010年代に見られた肉の消費量を減らすというトレンドを再検討することで、個人の健康、動物福祉、そして環境に大きな利益をもたらすことに気づくかもしれません。この動きは、肉の過剰摂取が健康に及ぼす影響、工場畜産の実践を取り巻く倫理的な懸念、そして動物農業が環境に与える多大な影響に対する一般の認識が高まるにつれて勢いを増しました。

2010年代には、多くのアメリカ人が肉の摂取量を減らしたいという願望を表明し、「ミートレス・マンデー」のような取り組みが学校や病院で人気を博しました。著名人がヴィーガニズムを受け入れ、ベンチャーキャピタリストは、食品業界の大きな変化を予測して、インポッシブル・フーズやビヨンド・ミートのような植物由来の代替肉に多額の投資を行いました。動物福祉と食肉の未来を専門とするVoxのFuture Perfectセクションのシニアレポーターであるケニー・トレッラは、この時期を「肉の消費を減らし、植物由来の食品を受け入れることが多くのアメリカ人にとって憧れだった」時代として指摘しました。

アメリカ人の平均的な肉の消費量は年間200ポンドを超えており、高レベルの飽和脂肪とコレステロールに関連する潜在的な健康リスクに対する懸念が高まっています。工場畜産の実態を暴露する秘密調査は、憤慨を引き起こし、動物のより人道的な扱いを求める要求を煽りました。さらに、温室効果ガスの排出、森林破壊、水質汚染など、動物農業の環境フットプリントがますます明らかになりました。

New School Foodsのような企業は、植物由来のサーモンフィレのような革新的な植物由来の代替品を開発しており、消費者に持続可能で倫理的な選択肢を提供することを目指しています。これらの製品は、従来の肉の味と食感を再現し、お気に入りの食品を犠牲にすることなく、個人が肉の消費量を減らすことを容易にすることを目指しています。

肉の消費を減らすことへの当初の熱意は薄れたかもしれませんが、そうする根本的な理由は依然として適切です。消費者が食の選択が与える影響についてより多くの情報を得るにつれて、肉の摂取量を減らすことに改めて焦点を当てることは、有意義で影響力のある新年の抱負となる可能性があります。