2010年代を通して、健康への懸念、工場式畜産の残酷さの暴露、そして畜産業が環境に与える影響への意識の高まりを背景に、肉の消費量を減らすことが多くのアメリカ人にとって重要な願望となりました。世論調査では、肉の消費量を減らすための広範な取り組みが示されており、学校や病院などの機関がミートレスマンデーのようなイニシアチブを採用しました。著名なセレブがヴィーガン食を試し、ベンチャーキャピタリストはImpossible FoodsやBeyond Meatなどの植物由来の代替肉に多額の投資を行いました。

平均的なアメリカ人は年間200ポンド以上の肉を消費しており、潜在的な健康への影響が懸念されています。工場式畜産の実態を明らかにする潜入調査は、怒りと倫理的な考察を引き起こしました。同時に、温室効果ガス排出量、土地利用、水消費量など、畜産業の大きな環境フットプリントがメディアで注目を集めました。

動物福祉と肉の未来を専門とするVoxのFuture Perfectセクションのシニアレポーターであるケニー・トレッラ氏は、過去10年間における肉の消費量削減の傾向を推進するこれらの要因の収束に注目しました。当初の勢いは強かったものの、最近の消費者の行動の変化は、この傾向の停滞、あるいは逆転の可能性を示唆しています。