健康への懸念が高まる：食品保存料、食生活、肥満が癌や認知症に関連
今週発表された新たな研究により、一般的な食品保存料、食生活の選択、および肥満に関連する潜在的な健康リスクに対する懸念が高まっています。研究によると、特定の食品添加物と癌、特定の種類の炭水化物と認知症のリスク、そして肥満と高血圧が認知症の直接的な原因である可能性が示唆されています。
BMJ Groupが発表したフランスの大規模な研究では、10万人以上を10年以上にわたって追跡調査した結果、加工食品や飲料に一般的に含まれる特定の食品保存料の摂取量が多いほど、癌のリスクがわずかに高まることがわかりました。この研究によると、ソルビン酸カリウム、亜硫酸塩、亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウムなど、広く使用されているいくつかの保存料が、全体的な癌および乳癌や前立腺癌などの特定の種類の癌のリスク増加に関連していました。
一方、ロビラ・イ・ビルジリ大学の研究によると、摂取する炭水化物の種類が認知症のリスクに影響を与える可能性があることが示されています。この研究では、血糖値を急速に上昇させる速効性の炭水化物を多く含む食事が、認知症のリスクを高めることに関連していることがわかりました。逆に、果物、豆類、全粒穀物などの低GI食品をより多く摂取した人は、アルツハイマー病のリスクが著しく低いことがわかりました。研究者らは、脳の健康にとって重要なのは、炭水化物の量だけでなく質であると結論付けました。
懸念をさらに高めているのは、内分泌学会からの新たな遺伝子研究で、肥満と高血圧が認知症のリスクを高めるだけでなく、認知症を引き起こす直接的な役割を果たす可能性があることが示唆されています。デンマークと英国の大規模な集団からのデータを分析することにより、研究者らは、体重の増加が時間の経過とともに脳の健康を損なう可能性があるという強力な証拠を発見しました。特に、体重増加が高血圧につながる場合はその傾向が顕著でした。この研究では、認知症のリスクの多くは、脳内の血管損傷に関連している可能性があり、それが血流と認知機能に影響を与えることが示されました。この調査結果は、症状が現れる前に認知症を予防するための強力なツールとして、体重と血圧のコントロールを強調しています。
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