Americanos em busca de resoluções de Ano Novo impactantes podem descobrir que revisitar as tendências alimentares da década de 2010, especificamente a redução do consumo de carne, oferece benefícios significativos para a saúde pessoal, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental. O movimento para adotar alimentos à base de plantas ganhou força considerável durante essa década, impulsionado pela crescente conscientização sobre os impactos negativos associados a altos níveis de consumo de carne.

Pesquisas indicaram um amplo interesse público em reduzir o consumo de carne, com instituições como escolas e hospitais adotando iniciativas como a Segunda Sem Carne. Celebridades abraçaram o veganismo e investidores de capital de risco investiram pesadamente em alternativas de carne à base de plantas, incluindo produtos de empresas como Impossible Foods e Beyond Meat. Essas tendências refletiram crescentes preocupações com as consequências para a saúde da ingestão anual de carne do americano médio, que excede 90 quilos.

Investigações secretas expondo as condições das fazendas industriais também desempenharam um papel, levantando questões éticas sobre o tratamento dos animais. Além disso, o impacto ambiental da agropecuária, incluindo sua contribuição para as emissões de gases de efeito estufa e o desmatamento, tornou-se uma preocupação mais proeminente. Kenny Torrella, repórter sênior da seção Future Perfect da Vox, com foco no bem-estar animal e no futuro da carne, observou que esses fatores, coletivamente, alimentaram o impulso para reduzir o consumo de carne.

Embora o entusiasmo inicial possa ter diminuído, as razões subjacentes para reduzir a ingestão de carne permanecem relevantes. Empresas como a New School Foods estão desenvolvendo alternativas inovadoras à base de plantas, como seu filé de salmão à base de plantas, com o objetivo de fornecer aos consumidores opções mais sustentáveis e éticas. O foco renovado na redução do consumo de carne reflete uma crescente compreensão da interconexão entre saúde pessoal, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental.