Americanos em busca de resoluções de Ano Novo impactantes podem descobrir que revisitar a tendência de reduzir o consumo de carne, como visto na década de 2010, oferece benefícios significativos para a saúde pessoal, o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental. Na última década, um número crescente de americanos expressou interesse em reduzir o consumo de carne, com iniciativas como a Segunda Sem Carne ganhando força em escolas e hospitais, e celebridades experimentando dietas veganas. Empresas de capital de risco também investiram pesadamente em alternativas de carne à base de plantas, como as produzidas pela Impossible Foods e Beyond Meat, antecipando uma grande mudança na indústria alimentícia.

Este movimento foi impulsionado por vários fatores, incluindo preocupações com as implicações para a saúde do consumo anual de carne do americano médio, que excede 90 quilos. Investigações secretas expondo as condições das fazendas industriais levantaram preocupações éticas, e o impacto ambiental da pecuária tornou-se cada vez mais evidente.

A mudança em direção a uma alimentação à base de plantas se alinha com a crescente conscientização sobre as consequências ambientais da produção de carne. A pecuária contribui significativamente para as emissões de gases de efeito estufa, o desmatamento e a poluição da água. Reduzir o consumo de carne pode diminuir essa pegada e promover um uso mais sustentável da terra.

Empresas como a New School Foods estão desenvolvendo alternativas inovadoras à base de plantas, como seu filé de salmão à base de plantas, com o objetivo de replicar o sabor e a textura da carne, minimizando o impacto ambiental. Esses produtos utilizam avanços na ciência dos alimentos para criar opções realistas e atraentes para os consumidores que desejam reduzir o consumo de carne.

Embora o entusiasmo inicial pela redução do consumo de carne possa ter diminuído para alguns, as razões subjacentes para abraçar essa tendência permanecem relevantes. Um foco renovado em comer menos carne no ano novo pode oferecer uma resolução prática e impactante para indivíduos que buscam melhorar sua saúde, apoiar o bem-estar animal e contribuir para um futuro mais sustentável.