Americanos em busca de resoluções de Ano Novo impactantes podem descobrir que revisitar a tendência de reduzir o consumo de carne, como visto na década de 2010, oferece benefícios significativos para a saúde pessoal, bem-estar animal e sustentabilidade ambiental. Durante essa década, um número crescente de americanos expressou interesse em reduzir o consumo de carne, com iniciativas como a Segunda Sem Carne ganhando força em escolas e hospitais, e celebridades experimentando dietas veganas, de acordo com várias pesquisas e relatórios. Investimentos de capital de risco aumentaram em alternativas de carne à base de plantas, como as produzidas pela Impossible Foods e Beyond Meat, sinalizando uma possível mudança na indústria alimentícia.

O crescente interesse em dietas à base de plantas decorreu de preocupações com as implicações para a saúde do alto consumo de carne, que tem uma média de mais de 90 quilos por pessoa anualmente nos Estados Unidos. Investigações secretas expondo as condições das fazendas industriais também levantaram questões éticas sobre o tratamento de animais. Além disso, o impacto ambiental da agricultura animal, incluindo emissões de gases de efeito estufa e uso da terra, tornou-se cada vez mais evidente.

Embora o entusiasmo inicial pela redução do consumo de carne possa ter diminuído, as razões subjacentes para considerar esta resolução permanecem relevantes. Empresas como a New School Foods, uma startup com sede em Toronto, estão desenvolvendo alternativas inovadoras à base de plantas, como filés de salmão, que visam replicar o sabor e a textura dos produtos de carne tradicionais. Esses avanços oferecem aos consumidores opções mais atraentes para incorporar refeições à base de plantas em suas dietas.

Kenny Torrella, repórter sênior da seção Future Perfect da Vox, com foco no bem-estar animal e no futuro da carne, observou que as motivações por trás da redução do consumo de carne na década de 2010 – saúde, bem-estar animal e preocupações ambientais – continuam sendo razões válidas para tomar esta resolução.