Americanos em busca de resoluções de Ano Novo impactantes podem descobrir que revisitar a tendência de reduzir o consumo de carne, como visto na década de 2010, oferece benefícios significativos para a saúde pessoal, bem-estar animal e o meio ambiente. O movimento ganhou força à medida que a conscientização pública cresceu em relação às implicações para a saúde do alto consumo de carne, às preocupações éticas em torno das práticas de agricultura industrial e ao substancial impacto ambiental da agropecuária.

Durante a década de 2010, muitos americanos expressaram o desejo de diminuir o consumo de carne, com iniciativas como a Segunda Sem Carne ganhando popularidade em escolas e hospitais. Celebridades aderiram ao veganismo e investidores de risco investiram pesadamente em alternativas de carne à base de plantas, como Impossible Foods e Beyond Meat, antecipando uma grande mudança na indústria alimentícia. Kenny Torrella, repórter sênior da seção Future Perfect da Vox, especializado em bem-estar animal e o futuro da carne, observou este período como um em que "comer menos carne e abraçar alimentos à base de plantas era, para muitos americanos, algo aspiracional".

O americano médio consome mais de 90 quilos de carne anualmente, levantando preocupações sobre os potenciais riscos à saúde associados a altos níveis de gordura saturada e colesterol. Investigações secretas expondo as condições dentro das fazendas industriais provocaram indignação e alimentaram a demanda por um tratamento mais humano dos animais. Além disso, a pegada ambiental da agropecuária, incluindo emissões de gases de efeito estufa, desmatamento e poluição da água, tornou-se cada vez mais evidente.

Empresas como a New School Foods estão desenvolvendo alternativas inovadoras à base de plantas, como seu filé de salmão à base de plantas, com o objetivo de fornecer aos consumidores opções sustentáveis e éticas. Esses produtos buscam replicar o sabor e a textura da carne tradicional, tornando mais fácil para os indivíduos reduzirem o consumo de carne sem sacrificar seus alimentos favoritos.

Embora o entusiasmo inicial pela redução do consumo de carne possa ter diminuído, as razões subjacentes para fazê-lo permanecem relevantes. À medida que os consumidores se tornam mais informados sobre o impacto de suas escolhas alimentares, um foco renovado na redução do consumo de carne pode representar uma resolução de Ano Novo significativa e impactante.