Kathy Fang, filha dos fundadores do renomado House of Nanking, em São Francisco, desafiou as aspirações de seus pais ao escolher trabalhar ao lado deles no restaurante da família, uma decisão que inicialmente encontrou resistência. Por décadas, o House of Nanking, conhecido por suas longas filas e placa icônica na Kearny Street, em Chinatown, tem sido um marco culinário. No entanto, Peter Fang, o patriarca do restaurante, e sua esposa não pretendiam que sua filha herdasse o negócio, vendo a culinária como uma necessidade e não como uma carreira para alguém com educação, de acordo com Kathy Fang em uma entrevista recente à Fortune.

Fang explicou que seus pais, com visões tradicionais, acreditavam que o trabalho na cozinha era uma opção de recurso para aqueles que não tinham sucesso acadêmico. "Para meus pais, sendo muito tradicionais, eles também não queriam que eu fizesse isso", disse ela. "Na verdade, temos um ditado que, você sabe, se você não se dá bem na escola, você sempre pode ser cozinheiro, porque é considerado trabalho manual. Você não precisa ter uma educação adequada para trabalhar em uma cozinha." Ela acrescentou que seus pais desconhecem a cultura foodie e sua própria fama.

A decisão representa um afastamento significativo do Sonho Americano que seus pais imaginaram para ela. O sucesso do restaurante é construído sobre as habilidades culinárias de Peter Fang e a demanda por autêntica culinária chinesa, atraindo multidões que muitas vezes dão a volta no quarteirão. A escolha de Kathy Fang de se juntar aos negócios da família destaca uma mudança geracional de perspectiva, onde perseguir a paixão de alguém pode superar as expectativas tradicionais de mobilidade ascendente por meio de carreiras profissionais.

A decisão de Fang ocorre quando ela lança seu primeiro [article incomplete].