Preocupações com a Saúde Aumentam: Dieta, Conservantes e Práticas do DHS Sob Escrutínio

Novas pesquisas divulgadas esta semana levantaram preocupações sobre o impacto potencial da dieta e dos conservantes alimentares na saúde a longo prazo, enquanto trabalhadores federais da saúde estão condenando o Departamento de Segurança Interna (DHS) por um recente tiroteio fatal. Estudos indicam ligações entre o consumo de carboidratos, conservantes alimentares, obesidade, pressão alta e aumento dos riscos de demência e câncer. Separadamente, autoridades de saúde estão acusando o DHS de causar uma crise de saúde pública.

Um estudo publicado pela Universitat Rovira i Virgili em 27 de janeiro de 2026 sugere que o tipo de carboidratos consumidos pode afetar o risco de demência. A pesquisa descobriu que dietas ricas em carboidratos de ação rápida que elevam rapidamente o açúcar no sangue estavam ligadas a um risco maior de demência, enquanto dietas construídas em torno de alimentos de baixo índice glicêmico, como frutas, legumes e grãos integrais, foram associadas a um risco menor de Alzheimer. "A qualidade dos carboidratos, e não apenas a quantidade, parece ser importante para a saúde do cérebro", de acordo com o relatório do Science Daily.

Outro estudo, publicado pelo BMJ Group em 27 de janeiro de 2026, encontrou uma ligação entre conservantes alimentares comuns e câncer. O estudo francês, que acompanhou mais de 100.000 pessoas por mais de uma década, indicou que o maior consumo de certos conservantes comumente encontrados em alimentos e bebidas processadas estava ligado a um risco modestamente maior de câncer. De acordo com o Science Daily, vários conservantes amplamente utilizados, incluindo sorbato de potássio, sulfitos, nitrito de sódio e nitrato de potássio, foram associados a riscos aumentados de câncer em geral e tipos específicos, como câncer de mama e próstata.

Pesquisas adicionais da The Endocrine Society, relatadas em 26 de janeiro de 2026, sugerem que a obesidade e a pressão alta podem causar diretamente demência, não apenas aumentar o risco. Ao analisar dados de grandes populações na Dinamarca e no Reino Unido, os pesquisadores encontraram fortes evidências de que um peso corporal maior pode danificar a saúde do cérebro ao longo do tempo, especialmente quando leva à pressão arterial elevada. "Grande parte do risco de demência parecia estar ligado a danos vasculares no cérebro, o que afeta o fluxo sanguíneo e a função cognitiva", relatou o Science Daily. As descobertas destacam o controle do peso e da pressão arterial como ferramentas potencialmente poderosas para prevenir a demência antes que os sintomas apareçam.

Enquanto isso, os trabalhadores federais de saúde estão condenando o Departamento de Segurança Interna (DHS) após o tiroteio fatal de Alex Pretti por agentes federais. Uma coalizão de funcionários atuais e antigos do Departamento de Saúde e Serviços Humanos (HHS) escreveu em uma carta divulgada pelo grupo Save HHS na segunda-feira, afirmando: "Não podemos prosseguir com nossa missão de melhorar a saúde e o bem-estar de todos os americanos enquanto agentes do DHS estão assassinando, agredindo e aterrorizando pessoas que chamam este país de lar." Os autores da carta disseram que ficaram profundamente abalados com o que descreveram como a execução de Pretti, um enfermeiro de 37 anos da unidade de terapia intensiva do hospital Veterans Affairs em Minneapolis. Vários vídeos do incidente mostram Pretti tentando t

Em outras notícias, o prefeito da cidade de Nova York, Zohran Mamdani, tem administrado a resposta da cidade à tempestade de inverno Fern, que trouxe fortes nevascas e temperaturas abaixo de zero para vários estados durante o fim de semana. A tempestade levou a milhares de voos cancelados e apagões que afetaram mais de 1 milhão de pessoas. Mais de uma dúzia de pessoas morreram durante a tempestade, incluindo sete na cidade de Nova York. "Ainda é muito cedo para compartilhar um diagnóstico mais amplo ou uma causa da morte", disse Mamdani sobre as mortes na cidade de Nova York, de acordo com a Time. As mortes ainda estão sob investigação.