
EM DESENVOLVIMENTO: Refeições Escolares Enfrentam Reformulação Radical Sob Novas Diretrizes
EM DESENVOLVIMENTO: Refeições Escolares Enfrentam Reformulação Radical Sob Novas Diretrizes
Novas diretrizes dietéticas do USDA que priorizam proteínas e laticínios integrais podem em breve reformular as refeições escolares, impactando distritos dependentes de financiamento federal. Essa mudança, enfatizando alimentos integrais e processamento reduzido, apresenta desafios para escolas acostumadas a opções convenientes e prontas para consumo, como pizza e sanduíches pré-embalados, exigindo abordagens inovadoras para atender aos padrões nutricionais. As mudanças destacam a complexa interação entre a política federal, a ciência nutricional e as realidades práticas do serviço de alimentação escolar.






















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