Pesquisas em ratos revelam que o consumo materno de emulsificantes alimentares comuns pode perturbar o desenvolvimento do microbioma intestinal na prole, potencialmente dificultando o desenvolvimento adequado do sistema imunológico. Essa exposição no início da vida pode aumentar o risco de doenças inflamatórias intestinais e obesidade mais tarde na vida, destacando a necessidade de mais pesquisas sobre as consequências de longo prazo dos aditivos alimentares para a saúde.
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