Американцы, стремящиеся к значимым новогодним решениям, могут обнаружить, что возвращение к тренду сокращения потребления мяса, наблюдавшемуся в 2010-х годах, предлагает значительные преимущества для личного здоровья, благополучия животных и окружающей среды. Движение набрало обороты по мере роста осведомленности общественности о последствиях для здоровья высокого потребления мяса, этических проблемах, связанных с практикой фабричного животноводства, и существенном воздействии животноводства на окружающую среду.

В течение 2010-х годов многие американцы выразили желание сократить потребление мяса, при этом такие инициативы, как «Понедельник без мяса», приобрели популярность в школах и больницах. Знаменитости приняли веганство, а венчурные капиталисты вложили значительные средства в растительные альтернативы мясу, такие как Impossible Foods и Beyond Meat, предвидя серьезный сдвиг в пищевой промышленности. Кенни Торрелла, старший репортер раздела Vox's Future Perfect, специализирующийся на благополучии животных и будущем мяса, отметил этот период как время, когда «меньше есть мяса и принимать растительную пищу для многих американцев было стремлением».

В среднем американец потребляет более 90 килограммов мяса в год, что вызывает опасения по поводу потенциальных рисков для здоровья, связанных с высоким уровнем насыщенных жиров и холестерина. Тайные расследования, раскрывающие условия на животноводческих фермах, вызвали возмущение и усилили спрос на более гуманное обращение с животными. Кроме того, экологический след животноводства, включая выбросы парниковых газов, вырубку лесов и загрязнение воды, стал все более очевидным.

Такие компании, как New School Foods, разрабатывают инновационные растительные альтернативы, такие как их растительное филе лосося, стремясь предоставить потребителям экологически устойчивые и этичные варианты. Эти продукты стремятся воспроизвести вкус и текстуру традиционного мяса, облегчая людям сокращение потребления мяса без ущерба для их любимых блюд.

Хотя первоначальный энтузиазм по поводу сокращения потребления мяса, возможно, и ослаб, основные причины для этого остаются актуальными. Поскольку потребители становятся более информированными о влиянии своего выбора продуктов питания, возобновление внимания к сокращению потребления мяса может стать значимым и эффективным новогодним решением.