В течение 2010-х годов сокращение потребления мяса стало важной целью для многих американцев, что было обусловлено заботой о здоровье, разоблачением жестокости на промышленных фермах и растущим осознанием экологического воздействия животноводства. Опросы общественного мнения показали широкое распространение усилий по сокращению потребления мяса, при этом такие учреждения, как школы и больницы, принимали инициативы, такие как "Понедельник без мяса". Знаменитости экспериментировали с веганскими диетами, а венчурные капиталисты активно инвестировали в растительные альтернативы мясу, включая продукцию Impossible Foods и Beyond Meat.

В среднем американец потребляет более 200 фунтов мяса в год, что вызывает опасения по поводу возможных последствий для здоровья. Тайные расследования, раскрывающие условия содержания на промышленных фермах, вызвали возмущение и этические вопросы. Одновременно с этим значительный экологический след животноводства, включающий выбросы парниковых газов, землепользование и потребление воды, привлек повышенное внимание средств массовой информации.

Кенни Торрелла, старший репортер раздела Vox's Future Perfect, специализирующийся на вопросах защиты животных и будущем мяса, отметил слияние этих факторов, способствовавших тенденции к сокращению потребления мяса в течение последнего десятилетия. Хотя первоначальный импульс был сильным, недавние изменения в поведении потребителей указывают на потенциальное плато или даже на обращение этой тенденции вспять.