Сокращение потребления мяса стало потенциально важным решением на новый год, отражая тенденцию 2010-х годов, когда многие американцы стремились перейти на растительную пищу. Этот сдвиг был вызван растущей обеспокоенностью по поводу воздействия на здоровье, благополучия животных и экологического следа, связанного с высоким потреблением мяса.

В течение предыдущего десятилетия опросы общественного мнения показали, что значительная часть населения активно пытается сократить потребление мяса. Такие учреждения, как школы и больницы, приняли инициативы, такие как "Понедельник без мяса", а знаменитости экспериментировали с веганскими диетами. Венчурные фирмы активно инвестировали в растительные альтернативы мясу, предвидя серьезный сдвиг в пищевой промышленности. Такие компании, как Impossible Foods и Beyond Meat, приобрели известность, предлагая продукты, разработанные для имитации вкуса и текстуры традиционного мяса.

В среднем американец потребляет более 90 килограммов мяса в год, что вызывает вопросы о потенциальных последствиях для здоровья. Тайные расследования, разоблачающие условия на животноводческих фермах, вызвали возмущение и подтолкнули движение к более этичному выбору продуктов питания. Кроме того, экологическое воздействие животноводства, включая выбросы парниковых газов и землепользование, стало центральным пунктом общественного обсуждения.

Хотя первоначальный энтузиазм по поводу сокращения потребления мяса был сильным, недавние тенденции указывают на потенциальное плато или даже разворот. Однако сторонники утверждают, что основные причины для рассмотрения растительных вариантов остаются в силе и что необходимы возобновленные усилия по продвижению устойчивых и этичных привычек питания. Появляются новые инновации, такие как растительные рыбные стейки из лосося, разработанные торонтским стартапом New School Foods, предлагая потребителям более разнообразные и привлекательные альтернативы.