Предприниматель суши, Киёси Кимура, известный как "Король тунца", установил новый рекорд на главном рыбном рынке Токио, заплатив 510,3 миллиона иен (2,4 миллиона фунтов стерлингов) за одного голубого тунца. Это приобретение знаменует собой важный момент на рынке морепродуктов, отражая как устойчивый спрос на высококачественного тунца, так и уникальную динамику японской аукционной культуры.

Рекордная цена была заплачена за голубого тунца весом 243 кг, выловленного у берегов Японии. Это составляет примерно 9 876 фунтов стерлингов за килограмм. Кимура, владелец сети ресторанов суши, планирует подавать тунца в виде роллов, по цене примерно 2,40 фунта стерлингов за штуку. Цена в 510,3 миллиона иен превзошла предыдущий рекорд в 333,6 миллиона иен, установленный в 2019 году за голубого тунца весом 278 кг.

На рынок голубого тунца сильное влияние оказывает японский спрос, где он считается деликатесом и символом статуса. Новогодний аукцион на токийском рыбном рынке – это широко освещаемое событие, часто рассматриваемое как барометр экономического здоровья страны и потребительской уверенности. Готовность Кимуры заплатить такую высокую цену говорит о твердой вере в сохраняющуюся привлекательность высококлассных суши и потенциал прибыльной отдачи, несмотря на значительные первоначальные инвестиции.

Киёси Кимура сделал себе имя благодаря своим агрессивным торгам на этих аукционах, получив прозвище "Король тунца". Его сеть ресторанов получает выгоду от рекламы, генерируемой этими громкими покупками, привлекая клиентов, желающих попробовать ценного тунца. Эта стратегия подчеркивает важность брендинга и маркетинга в конкурентной ресторанной индустрии.

В перспективе устойчивость популяций голубого тунца остается критической проблемой. Чрезмерный вылов рыбы привел к значительному сокращению запасов голубого тунца, что побудило международные усилия по управлению рыбным промыслом и содействию ответственному потреблению. Хотя покупка Кимуры подчеркивает устойчивый спрос на голубого тунца, она также поднимает вопросы о долгосрочной жизнеспособности рынка и необходимости устойчивых методов рыболовства для обеспечения будущего этого культового вида.