菲律宾紫薯芋泥（ube）的全球需求激增，给菲律宾农民带来了巨大的压力，尤其是在像菲律宾本格特省这样的地区，该地区是紫薯芋泥的主要产地。 菲律宾每年生产超过14,000吨紫薯芋泥，巩固了其作为世界领先生产国的地位，但农民们正努力满足来自美国、法国和澳大利亚等国家的国际需求。

本格特省一位62岁的农民特蕾西塔·埃米利奥（Teresita Emilio）演示了收获紫薯芋泥的精细过程，强调了避免损坏作物所需的谨慎。“我需要小心。我可能会伤到它，”埃米利奥说，突出了紫薯芋泥种植的劳动密集型性质。

近年来，紫薯芋泥的受欢迎程度呈爆炸式增长，这得益于其鲜艳的色彩和独特的风味，使其被纳入全球各种烹饪创作中。 纽约、巴黎和墨尔本等城市的面包店和咖啡馆分别推出了紫薯芋泥口味的甜甜圈、拿铁和十字面包，进一步推动了需求。

需求的增加为菲律宾农民带来了机遇和挑战。 虽然它提供了增加收入和经济增长的潜力，但也引发了人们对可持续农业实践、资源管理以及当地农民满足不断升级的全球需求的能力的担忧。 目前的耕作方法通常代代相传，可能不足以在不损害质量或环境可持续性的情况下满足快速增长的需求。

农业专家建议，菲律宾需要投资于现代农业技术、改善基础设施以及研发，以提高紫薯芋泥的产量并确保其长期生存能力。 这包括探索用于作物监测、产量预测和资源优化的AI驱动的解决方案。 AI驱动的系统可以分析来自传感器和卫星的数据，为农民提供有关土壤条件、植物健康和潜在病虫害的实时见解，使他们能够做出明智的决策并提高效率。

菲律宾政府和农业组织正在探索支持紫薯芋泥农民的举措，包括提供融资渠道、培训计划和市场联系。 这些努力旨在帮助农民采取可持续的做法，提高产量，并在全球市场上有效竞争。 紫薯芋泥产业的长期可持续性取决于农民、政府机构、研究人员和消费者之间的协作方式，以确保以负责任和公平的方式满足不断增长的全球需求。