对于寻求有意义的新年决心的人们来说，重新审视2010年代减少肉类消费的趋势，可能会发现它对个人健康、动物福利和环境都有显著的好处。随着公众对高肉类消费的健康影响、围绕工厂化养殖的伦理问题以及动物农业对环境的巨大影响的认识不断提高，这一运动获得了发展动力。

在2010年代，许多美国人表达了减少肉类摄入的愿望，“无肉星期一”等活动在学校和医院中广受欢迎。 名人纷纷拥抱纯素主义，风险投资家也大量投资于植物性肉类替代品，如Impossible Foods和Beyond Meat， 期望食品行业发生重大转变。 Vox的Future Perfect版块高级记者Kenny Torrella专门研究动物福利和肉类的未来，他指出，这段时期对许多美国人来说是“少吃肉和拥抱植物性食物是一种理想”。

美国人平均每年消耗超过200磅的肉类，这引起了人们对高水平饱和脂肪和胆固醇相关潜在健康风险的担忧。卧底调查揭露了工厂化农场内的状况，引发了愤怒，并推动了对更人道对待动物的需求。此外，动物农业对环境的影响，包括温室气体排放、森林砍伐和水污染，也变得越来越明显。

像New School Foods这样的公司正在开发创新的植物性替代品，例如他们的植物性三文鱼片，旨在为消费者提供可持续和符合伦理的选择。这些产品力求复制传统肉类的味道和质地，使个人更容易减少肉类消费，而无需牺牲他们最喜欢的食物。

虽然最初对减少肉类消费的热情可能有所减退，但这样做的根本原因仍然具有现实意义。 随着消费者越来越了解他们的食物选择所产生的影响，重新关注减少肉类摄入量可能代表着一个有意义且影响深远的新年决心。