在整个2010年代，少吃肉成为许多美国人的一个重要愿望目标，这主要是由于对健康的担忧、对工厂化农场残忍行为的曝光以及对畜牧业环境影响的日益认识。民意调查显示，人们普遍努力减少肉类消费，学校和医院等机构也采取了“无肉星期一”等举措。一些备受瞩目的名人尝试了纯素饮食，风险投资家也大量投资于植物性肉类替代品，包括Impossible Foods和Beyond Meat的产品。

美国人平均每年消费超过200磅的肉类，这引发了人们对潜在健康后果的担忧。卧底调查揭露了工厂化农场的状况，引发了愤怒和伦理方面的考量。与此同时，畜牧业对环境的巨大影响，包括温室气体排放、土地使用和水消耗，也日益受到媒体的关注。

Vox未来完美版块的高级记者Kenny Torrella专门报道动物福利和肉类的未来，他指出，这些因素的汇合推动了过去十年减少肉类消费的趋势。虽然最初的势头强劲，但最近消费者行为的变化表明，这种趋势可能会出现停滞甚至逆转。