健康问题日益突出：饮食、防腐剂和国土安全部行为备受关注

本周发布的新研究引发了人们对饮食和食品防腐剂对长期健康潜在影响的担忧，与此同时，联邦卫生工作者正在谴责国土安全部（DHS）最近发生的一起致命枪击事件。研究表明，碳水化合物的摄入、食品防腐剂、肥胖、高血压与痴呆症和癌症风险增加之间存在联系。此外，卫生官员指责国土安全部造成公共卫生危机。

西班牙罗维拉-维吉利大学于2026年1月27日发表的一项研究表明，摄入的碳水化合物类型可能会影响痴呆症风险。该研究发现，高含量的快速升高血糖的碳水化合物饮食与较高的痴呆症风险相关，而以水果、豆类和全谷物等慢升糖食物为基础的饮食与较低的阿尔茨海默病风险相关。《科学日报》的报告称：“碳水化合物的质量，而不仅仅是数量，似乎对大脑健康很重要。”

BMJ集团于2026年1月27日发表的另一项研究发现，常见的食品防腐剂与癌症之间存在联系。这项法国研究追踪了超过10万人的十年以上，结果表明，大量食用加工食品和饮料中常见的某些防腐剂与癌症风险略有增加有关。据《科学日报》报道，几种广泛使用的防腐剂，包括山梨酸钾、亚硫酸盐、亚硝酸钠和硝酸钾，与总体癌症以及乳腺癌和前列腺癌等特定类型的癌症风险增加有关。

内分泌学会于2026年1月26日报告的进一步研究表明，肥胖和高血压可能直接导致痴呆症，而不仅仅是增加风险。通过分析丹麦和英国大量人群的数据，研究人员发现了强有力的证据表明，较高的体重会随着时间的推移损害大脑健康，尤其是在导致血压升高时。《科学日报》报道说：“大部分痴呆症风险似乎与大脑中的血管损伤有关，这会影响血液流动和认知功能。” 研究结果强调，控制体重和血压可能是预防症状出现前痴呆症的有效工具。

与此同时，在联邦特工枪杀亚历克斯·普雷蒂后，联邦医疗保健工作者正在谴责国土安全部（DHS）。一群现任和前任卫生与公众服务部（HHS）工作人员在一封由“拯救HHS”组织于周一发布的信中写道：“当国土安全部特工谋杀、袭击和恐吓那些以这个国家为家的人时，我们无法追求改善所有美国人的健康和福祉的使命。” 写信人说，他们对普雷蒂被处决一事深感震惊，普雷蒂是明尼阿波利斯退伍军人事务医院的一名37岁重症监护室护士。该事件的多个视频显示，普雷蒂试图

在其他新闻中，纽约市市长佐兰·马姆达尼一直在管理该市对费恩冬季风暴的应对工作，这场风暴给多个州带来了大雪和零度以下的低温。这场风暴导致数千架航班取消，超过100万人受到停电影响。超过十几人在风暴中丧生，其中包括纽约市的七人。据《时代》杂志报道，马姆达尼在谈到纽约市的死亡事件时说：“现在分享更广泛的诊断或死因还为时过早。” 死亡事件仍在调查中。