জার্মান ইনস্টিটিউট অফ হিউম্যান নিউট্রিশন পটসডাম-রেহব্রুকে (ডিআইএফই) এবং Charité -- Universitätsmedizin Berlin কর্তৃক ৩ জানুয়ারী, ২০২৬-এ প্রকাশিত একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ক্যালোরি গ্রহণ কম না করে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ করলে বিপাকীয় বা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয় না। গবেষণাটি এই ধারণাকে চ্যালেঞ্জ করে যে শুধুমাত্র খাওয়ার সময়সীমা সীমাবদ্ধ করলেই বিপাকীয় সুবিধা পাওয়া যায়। এটি প্রস্তাব করে যে খাবারের সময়ের চেয়ে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণই সম্ভবত বিরতিপূর্ণ উপবাসের সাথে সম্পর্কিত ইতিবাচক স্বাস্থ্যের ফলাফলের প্রধান চালিকাশক্তি।

Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD-এর গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত সমীক্ষায়, অংশগ্রহণকারীদের স্বাভাবিক ক্যালোরি গ্রহণ বজায় রাখার সময় আট ঘণ্টার মধ্যে খাবার গ্রহণের প্রভাব পরীক্ষা করা হয়েছিল। গবেষকরা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা, কার্ডিওভাসকুলার মার্কার এবং ঘুমের ধরণ পর্যবেক্ষণ করেছেন। ফলাফলে দেখা যায় যে খাবারের সময়ের উপর ভিত্তি করে শরীরের অভ্যন্তরীণ ঘড়ি বা সার্কাডিয়ান রিদম পরিবর্তিত হলেও ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বা কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের কোনো পরিমাপযোগ্য উন্নতি হয়নি।

ডিআইএফই-এর গবেষক এবং সমীক্ষার প্রধান লেখক ডঃ [Fictional Name] বলেন, "আমাদের গবেষণা থেকে জানা যায় যে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসের কারণে যে সুবিধাগুলো পাওয়া যায় বলে মনে করা হয়, তা সম্ভবত ক্যালোরি গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত হ্রাসের কারণে হয়ে থাকে।" "যখন ক্যালোরি গ্রহণ স্থির থাকে, তখন খাবারের সময়সীমা অতিরিক্ত বিপাকীয় সুবিধা প্রদান করে না।"

বিরামযুক্ত উপবাসের ধারণা, বিশেষ করে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাস, বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের একটি সরল পদ্ধতি হিসাবে সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। প্রস্তাবকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে খাওয়ার সময়সীমা সীমিত করলে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত হতে পারে, ওজন হ্রাস হতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমতে পারে। তবে, এই নতুন গবেষণা ক্রমবর্ধমান প্রমাণের সাথে যোগ করে যে বিরামযুক্ত উপবাসের সুবিধাগুলো পূর্বে যা ভাবা হয়েছিল তার চেয়ে আরও সূক্ষ্ম হতে পারে।

গবেষণাটি শরীরের অভ্যন্তরীণ ঘড়ির উপর খাবারের সময়ের প্রভাবকেও তুলে ধরেছে। গবেষকরা দেখেছেন যে অংশগ্রহণকারীদের সার্কাডিয়ান রিদম পরিবর্তিত খাদ্যাভ্যাসের প্রতিক্রিয়ায় স্থানান্তরিত হয়েছে। সার্কাডিয়ান রিদমের এই পরিবর্তন ঘুমের ধরণ এবং অন্যান্য শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। সার্কাডিয়ান রিদম এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

এই ফলাফলের AI-চালিত স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা প্ল্যাটফর্মগুলি কীভাবে খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত সুপারিশগুলিকে ব্যক্তিগতকৃত করে তার উপর প্রভাব রয়েছে। এই ধরনের অনেক প্ল্যাটফর্ম বর্তমানে বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে ব্যবহারকারীদের জন্য একটি ডিফল্ট পরামর্শ হিসাবে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসকে অন্তর্ভুক্ত করে। এই গবেষণাটি পরামর্শ দেয় যে AI অ্যালগরিদমগুলির শুধুমাত্র খাবারের সময়ের উপর মনোযোগ না দিয়ে সঠিক ক্যালোরি ট্র্যাকিং এবং ব্যক্তিগতকৃত ক্যালোরি লক্ষ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। উপরন্তু, বিভিন্ন খাদ্যাভ্যাসের প্রতি পৃথক সার্কাডিয়ান রিদমের প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ এবং বিশ্লেষণ করার জন্য AI সিস্টেম তৈরি করা যেতে পারে, যা আরও উপযুক্ত এবং কার্যকর খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত হস্তক্ষেপের সুযোগ করে দেবে।

বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে এই ফলাফলগুলি সম্পূর্ণরূপে বিরতিপূর্ণ উপবাসের সম্ভাব্য সুবিধাগুলোকে অস্বীকার করে না। "বিরামযুক্ত উপবাস এখনও ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একটি দরকারী হাতিয়ার হতে পারে, তবে এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ সম্ভবত মূল বিষয়," ডঃ [Fictional Name] বলেছেন, যিনি একজন হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ এবং এই গবেষণায় জড়িত ছিলেন না। "বিরামযুক্ত উপবাস বিবেচনা করা উচিত এমন ব্যক্তিদের একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং উপযুক্ত ক্যালোরি গ্রহণের সমন্বয়ে একটি টেকসই খাদ্য পরিকল্পনা তৈরি করার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।"

ভবিষ্যতের গবেষণা বিপাকীয় স্বাস্থ্যের ফলাফলের ক্ষেত্রে খাবারের সময়, ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ এবং পৃথক জেনেটিক কারণগুলোর মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্ক অন্বেষণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করবে। গবেষকরা বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে অপ্টিমাইজ করার জন্য ব্যায়াম এবং স্ট্রেস ম্যানেজমেন্টের মতো অন্যান্য জীবনধারা বিষয়ক হস্তক্ষেপের সাথে সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসকে একত্রিত করার সম্ভাব্য সুবিধাগুলোও খতিয়ে দেখছেন। Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD বিভিন্ন স্বাস্থ্য ফলাফলের উপর সময়-সীমাবদ্ধ খাদ্যাভ্যাসের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব আরও তদন্ত করার জন্য বৃহত্তর, দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা চালানোর পরিকল্পনা করেছে।