"টুনা কিং" নামে পরিচিত সুশি ব্যবসায়ী কিয়োশি কিমুরা টোকিওর প্রধান মাছের বাজারে একটি বিশাল ব্লুফিন টুনার জন্য ৫১০.৩ মিলিয়ন ইয়েন (£২.৪ মিলিয়ন) পরিশোধ করে নতুন রেকর্ড গড়েছেন। একটি মর্যাদাপূর্ণ নিলামে এই ক্রয়টি সম্পন্ন হয়, যা ১৯৯৯ সালে তুলনামূলক ডেটা সংগ্রহ শুরু হওয়ার পর থেকে সর্বোচ্চ মূল্য।

উত্তর জাপানের উপকূল থেকে ধরা পড়া ২৪৩ কেজি (৫৩৬ পাউন্ড) ওজনের ব্লুফিনটি ২০১৯ সালে ২৭৮ কেজি ওজনের একটি মাছের জন্য দেওয়া ৩৩৩.৬ মিলিয়ন ইয়েনের আগের রেকর্ডের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি দামে বিক্রি হয়েছে। কিমুরা আকাশছোঁয়া দামে বিস্মিত হয়ে বলেন যে তিনি কম দামের প্রত্যাশা করেছিলেন। তিনি তার রেস্টুরেন্ট চেইনে টুনা পরিবেশন করার এবং প্রতি পিস প্রায় £২.৪০ মূল্যে সুশি রোলে পরিণত করার পরিকল্পনা করছেন।

এই রেকর্ড-ভাঙা ক্রয় জাপানি বাজারে, বিশেষ করে নতুন বছরের শুরুতে উচ্চ-মানের ব্লুফিন টুনার অব্যাহত চাহিদাকে তুলে ধরে। নিলাম একটি প্রতীকী ঘটনা হিসাবে কাজ করে, যা জাপানে টুনার সাংস্কৃতিক তাৎপর্য এবং সীফুড শিল্পের মধ্যে ক্রিয়াশীল অর্থনৈতিক শক্তি উভয়কেই প্রতিফলিত করে। কিমুরার দেওয়া উচ্চ মূল্য প্রিমিয়াম সুশির স্থায়ী আবেদনের প্রতি একটি দৃঢ় বিশ্বাস এবং ভোক্তাদের এর জন্য অর্থ প্রদানে ইচ্ছুক থাকার ইঙ্গিত দেয়।

কিয়োশি কিমুরা সুশি শিল্পে একটি বিশিষ্ট ব্যক্তিত্ব হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছেন, একটি সফল রেস্টুরেন্ট চেইন তৈরি করেছেন এবং বার্ষিক টুনা নিলামে ধারাবাহিকভাবে অংশগ্রহণ করছেন। তার স্ব-ঘোষিত উপাধি, "টুনা কিং", তার গ্রাহকদের জন্য শীর্ষ মানের টুনা সংগ্রহ এবং সরবরাহের প্রতি তার উৎসর্গকে প্রতিফলিত করে।

সামনে তাকালে, অতিরিক্ত মাছ ধরা এবং টুনা মাছের স্থিতিশীলতা নিয়ে উদ্বেগের কারণে ব্লুফিন টুনার বাজার ক্রমবর্ধমান যাচাই-বাছাইয়ের সম্মুখীন। কিমুরার ক্রয় এই উপাদেয় খাবারের চাহিদা দেখালেও, ব্লুফিন টুনার ব্যবসার দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য শিল্পকে অবশ্যই এই পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করতে হবে। এআই-চালিত মনিটরিং সিস্টেম এবং ডেটা বিশ্লেষণ মাছের সংখ্যা ট্র্যাক করা, স্থানান্তর করার ধরণ অনুমান করা এবং স্থিতিশীল মাছ ধরার অনুশীলন প্রয়োগ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। এই ধরনের প্রযুক্তি ভোক্তা চাহিদার সঙ্গে দায়িত্বশীল সম্পদ ব্যবস্থাপনার প্রয়োজনীয়তার মধ্যে ভারসাম্য রক্ষার সম্ভাবনা তৈরি করে।