Comer menos carne surgió como un objetivo aspiracional significativo para muchos estadounidenses a lo largo de la década de 2010, impulsado por preocupaciones de salud, la exposición de la crueldad de las granjas industriales y una creciente conciencia del impacto ambiental de la agricultura animal. Las encuestas de opinión pública indicaron esfuerzos generalizados para reducir el consumo de carne, con instituciones como escuelas y hospitales adoptando iniciativas como el Lunes sin Carne. Celebridades de alto perfil experimentaron con dietas veganas y los capitalistas de riesgo invirtieron fuertemente en alternativas de carne de origen vegetal, incluidos los productos de Impossible Foods y Beyond Meat.

El estadounidense promedio consume más de 90 kilos de carne al año, lo que genera preocupaciones sobre las posibles consecuencias para la salud. Las investigaciones encubiertas que revelaron las condiciones dentro de las granjas industriales provocaron indignación y consideraciones éticas. Simultáneamente, la considerable huella ambiental de la agricultura animal, que abarca las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de la tierra y el consumo de agua, ganó mayor atención de los medios.

Kenny Torrella, reportero sénior de la sección Future Perfect de Vox, especializado en bienestar animal y el futuro de la carne, señaló la convergencia de estos factores para impulsar la tendencia hacia la reducción del consumo de carne durante la última década. Si bien el impulso inicial fue fuerte, los cambios recientes en el comportamiento del consumidor sugieren una posible meseta o incluso una reversión de esta tendencia.