Un atún rojo alcanzó la cifra récord de 510,3 millones de yenes (3,2 millones de dólares; 2,4 millones de libras esterlinas) en la primera subasta del año en el mercado de pescado de Toyosu en Tokio el lunes. La oferta ganadora fue realizada por Kiyomura Corp, la empresa detrás de la cadena Sushi Zanmai.

El atún de 243 kg alcanzó un precio sin precedentes, superando los récords anteriores establecidos por la propia Kiyomura Corp. En 2019, la empresa pagó 333,6 millones de yenes por un atún rojo, y anteriormente, en 2013, se aseguró un atún por 155 millones de yenes, ambos precios históricos en su momento.

El alto precio de este año refleja la demanda constante de atún rojo de primera calidad en el mercado japonés, particularmente al comienzo del año, cuando las subastas se consideran un símbolo de buena fortuna. Es probable que el alto precio pagado por Kiyomura Corp. tenga un efecto dominó, que podría influir en los precios en toda la cadena de suministro e impactar los costos para el consumidor en los restaurantes de sushi.

Kiyomura Corp., dirigida por Kiyoshi Kimura, también conocido como el "Rey del Atún", tiene una larga historia de ofertas de alto perfil en la subasta anual de Año Nuevo. La empresa opera la cadena Sushi Zanmai, un popular restaurante de sushi con locales en todo Japón e internacionalmente. La estrategia de Kimura de pujar agresivamente por atún de alta calidad se ha convertido en una herramienta de marketing para la empresa, mejorando la imagen de su marca y atrayendo clientes.

Si bien Kimura expresó sorpresa por el precio, afirmando que "pensó que podríamos comprar un poco más barato", la compra es consistente con la práctica establecida de la empresa. El precio récord sugiere que la competencia por el atún de primera calidad sigue siendo feroz, y que Kiyomura Corp. está dispuesta a invertir fuertemente para asegurar el mejor producto y mantener su posición en el mercado. El impacto a largo plazo en la rentabilidad de la empresa dependerá de su capacidad para aprovechar esta compra para atraer clientes y gestionar los costos de manera efectiva.