El Secretario de Salud Robert F. Kennedy Jr. presentó recientemente una nueva pirámide alimenticia como parte del movimiento Make America Healthy Again (MAHA), señalando un alejamiento de los carbohidratos procesados y el azúcar añadido hacia un mayor consumo de grasas y proteínas, particularmente de fuentes animales. Se espera que esta iniciativa influya significativamente en los hábitos alimenticios estadounidenses, pero no es el único factor en juego.
Liz Dunn, autora del boletín "Consumed", compartió sus predicciones sobre cómo comerán los estadounidenses en 2026 en el podcast "Today, Explained". Dunn anticipa varias tendencias, algunas alineadas con los objetivos de MAHA y otras que divergen significativamente.
Una predicción clave es el continuo dominio de las proteínas en las dietas estadounidenses. "Lo que viene después del pico de proteínas será más proteína", afirmó Dunn, sugiriendo que es poco probable que la atención al consumo de proteínas disminuya en el futuro cercano. Esto se alinea con el énfasis de MAHA en los alimentos ricos en proteínas.
Sin embargo, Dunn también prevé tendencias que contradicen los objetivos de MAHA. Ella cree que las bebidas cargadas de azúcar se volverán aún más dulces, un desarrollo que probablemente sería recibido con desaprobación por el Secretario Kennedy Jr.
También se espera que el auge de la nutrición personalizada, impulsada por los avances en la IA y el análisis de datos, desempeñe un papel importante. Los algoritmos de IA pueden analizar la composición genética, el estilo de vida y las preferencias dietéticas de un individuo para recomendar planes de alimentación y regímenes de suplementos personalizados. Esta tendencia cuenta con el apoyo parcial de MAHA, que fomenta el uso de suplementos.
El movimiento MAHA, aunque influyente, es solo una pieza del rompecabezas. Los avances tecnológicos, la evolución de las preferencias de los consumidores y los factores económicos contribuirán a dar forma al futuro de los hábitos alimenticios estadounidenses. Aún está por verse hasta qué punto se adoptarán las recomendaciones de MAHA, pero su impacto en la conversación nacional sobre alimentación y salud es innegable.
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