El Secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., presentó recientemente una pirámide alimenticia revisada como parte del movimiento "Hacer a Estados Unidos Saludable de Nuevo" (MAHA, por sus siglas en inglés), lo que indica un cambio en las recomendaciones dietéticas hacia un mayor consumo de grasas y proteínas, al tiempo que desaconseja los carbohidratos procesados y los azúcares añadidos. Se espera que esta iniciativa influya significativamente en los hábitos alimenticios de los estadounidenses en los próximos años, aunque no es el único factor en juego. Liz Dunn, autora del boletín "Consumed", compartió sus predicciones para el futuro de las dietas estadounidenses en 2026 en el podcast "Today, Explained", esbozando tendencias que se alinean y divergen de las directrices de MAHA.

Dunn anticipa que el enfoque en las proteínas se intensificará, incluso más allá de los niveles actuales. "Lo que viene después del pico de proteínas será más proteína", afirmó Dunn en el podcast. Esta predicción sugiere que el énfasis en las dietas ricas en proteínas, que ya es prominente, seguirá creciendo, lo que podría afectar al sector agrícola y a los procesos de fabricación de alimentos.

Si bien MAHA promueve una alimentación más saludable a través de cambios dietéticos específicos, están surgiendo otras tendencias que podrían contrarrestar sus efectos. Dunn sugiere que las bebidas cargadas de azúcar, a pesar de ser desaconsejadas por MAHA, probablemente se volverán aún más dulces. Esto indica un posible conflicto entre las iniciativas de salud pública y las preferencias de los consumidores, lo que plantea interrogantes sobre la eficacia de las intervenciones gubernamentales para moldear las elecciones dietéticas.

El movimiento MAHA tiene como objetivo abordar las crecientes preocupaciones sobre la salud pública y el aumento de los costos de la atención médica asociados con las dietas deficientes. Al promover un mayor consumo de grasas y proteínas, particularmente de origen animal, la iniciativa busca combatir problemas como la obesidad y la diabetes. Sin embargo, las implicaciones ambientales y éticas a largo plazo de tal cambio dietético son objeto de un debate continuo.

Las predicciones de Dunn también incluyen una mayor dependencia de los suplementos, una tendencia que se alinea con el enfoque de MAHA en la optimización de la ingesta de nutrientes. Esto sugiere una creciente conciencia entre los consumidores sobre la importancia de las vitaminas y los minerales, lo que podría conducir a una mayor demanda de suplementos dietéticos y alimentos funcionales.

Es probable que el futuro de los hábitos alimenticios estadounidenses esté determinado por una compleja interacción de factores, incluidas las iniciativas gubernamentales como MAHA, las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos en la industria alimentaria. El éxito de MAHA en el logro de sus objetivos de salud pública dependerá de su capacidad para influir en el comportamiento del consumidor y abordar los factores subyacentes de los hábitos alimenticios poco saludables. La conversación completa con Liz Dunn se puede encontrar en "Today, Explained", disponible en Apple Podcasts, Pandora y Spotify.