Inquiétudes croissantes concernant la santé : les conservateurs alimentaires, l'alimentation et l'obésité liés au cancer et à la démence

De nouvelles recherches publiées cette semaine ont soulevé des inquiétudes quant aux risques potentiels pour la santé associés aux conservateurs alimentaires courants, aux choix alimentaires et à l'obésité. Des études suggèrent des liens entre certains additifs alimentaires et le cancer, des types spécifiques de glucides et le risque de démence, et l'obésité et l'hypertension artérielle comme causes directes de la démence.

Une vaste étude française, publiée par le groupe BMJ, a suivi plus de 100 000 personnes pendant plus d'une décennie et a révélé qu'une consommation plus élevée de certains conservateurs alimentaires couramment présents dans les aliments et les boissons transformés était liée à un risque de cancer légèrement plus élevé. Selon l'étude, plusieurs conservateurs largement utilisés, notamment le sorbate de potassium, les sulfites, le nitrite de sodium et le nitrate de potassium, étaient liés à un risque accru de cancer en général et de types spécifiques tels que le cancer du sein et de la prostate.

Parallèlement, des recherches de l'Universitat Rovira i Virgili indiquent que le type de glucides consommés peut influencer le risque de démence. L'étude a révélé que les régimes riches en glucides à action rapide qui augmentent rapidement la glycémie étaient liés à un risque plus élevé de démence. Inversement, les personnes qui consommaient davantage d'aliments à faible indice glycémique comme les fruits, les légumineuses et les céréales complètes présentaient un risque d'Alzheimer sensiblement plus faible. Les chercheurs ont conclu que la qualité des glucides, et pas seulement la quantité, semble avoir de l'importance pour la santé du cerveau.

Ajoutant aux préoccupations, une nouvelle étude génétique de The Endocrine Society suggère que l'obésité et l'hypertension artérielle peuvent jouer un rôle direct dans la survenue de la démence, et pas seulement augmenter le risque. En analysant les données de vastes populations au Danemark et au Royaume-Uni, les chercheurs ont trouvé des preuves solides qu'un poids corporel plus élevé peut nuire à la santé du cerveau au fil du temps, en particulier lorsqu'il entraîne une élévation de la pression artérielle. L'étude a indiqué qu'une grande partie du risque de démence semblait être liée à des lésions vasculaires dans le cerveau, qui affectent le flux sanguin et la fonction cognitive. Les résultats soulignent que le contrôle du poids et de la pression artérielle sont des outils potentiellement puissants pour prévenir la démence avant l'apparition des symptômes.