सुशी उद्यमी, कियोशी किमुरा, जिन्हें "टूना किंग" के नाम से जाना जाता है, ने टोक्यो के मुख्य मछली बाजार में एक नया रिकॉर्ड बनाया, जहाँ उन्होंने एक अकेली ब्लूफिन टूना के लिए 510.3 मिलियन येन (2.4 मिलियन पाउंड) का भुगतान किया। यह अधिग्रहण समुद्री भोजन बाजार में एक महत्वपूर्ण क्षण है, जो उच्च गुणवत्ता वाली टूना की स्थायी मांग और जापानी नीलामी संस्कृति की अनूठी गतिशीलता दोनों को दर्शाता है।

यह रिकॉर्ड-तोड़ कीमत 243 किलोग्राम (536lbs) की ब्लूफिन के लिए चुकाई गई, जिसे जापान के तट से पकड़ा गया था। यह लगभग 9,876 पाउंड प्रति किलोग्राम होता है। किमुरा, जो एक सुशी रेस्तरां श्रृंखला के मालिक हैं, इस टूना को सुशी रोल के रूप में परोसने की योजना बना रहे हैं, जिसकी कीमत लगभग 2.40 पाउंड प्रति पीस होगी। 510.3 मिलियन येन की कीमत ने 2019 में 278 किलोग्राम ब्लूफिन के लिए निर्धारित 333.6 मिलियन येन के पिछले रिकॉर्ड को पार कर लिया।

ब्लूफिन टूना बाजार जापानी मांग से बहुत प्रभावित है, जहाँ इसे एक व्यंजन और प्रतिष्ठा का प्रतीक माना जाता है। टोक्यो मछली बाजार में नए साल की नीलामी एक अत्यधिक प्रचारित कार्यक्रम है, जिसे अक्सर देश के आर्थिक स्वास्थ्य और उपभोक्ता विश्वास के बैरोमीटर के रूप में देखा जाता है। किमुरा की इतनी प्रीमियम चुकाने की इच्छा उच्च-स्तरीय सुशी के निरंतर आकर्षण और भारी शुरुआती निवेश के बावजूद, लाभदायक रिटर्न की क्षमता में एक मजबूत विश्वास का सुझाव देती है।

कियोशी किमुरा ने इन नीलामियों में अपनी आक्रामक बोली के माध्यम से अपना नाम बनाया है, जिससे उन्हें "टूना किंग" का उपनाम मिला है। उनकी रेस्तरां श्रृंखला को इन हाई-प्रोफाइल खरीदों से उत्पन्न प्रचार से लाभ होता है, जो बेशकीमती टूना का नमूना लेने के लिए उत्सुक ग्राहकों को आकर्षित करता है। यह रणनीति प्रतिस्पर्धी रेस्तरां उद्योग में ब्रांडिंग और मार्केटिंग के महत्व पर प्रकाश डालती है।

आगे देखते हुए, ब्लूफिन टूना आबादी की स्थिरता एक महत्वपूर्ण चिंता बनी हुई है। अत्यधिक मछली पकड़ने से ब्लूफिन स्टॉक में महत्वपूर्ण गिरावट आई है, जिससे मत्स्य पालन के प्रबंधन और जिम्मेदार खपत को बढ़ावा देने के लिए अंतर्राष्ट्रीय प्रयास किए जा रहे हैं। जबकि किमुरा की खरीद ब्लूफिन की स्थायी मांग को रेखांकित करती है, यह बाजार की दीर्घकालिक व्यवहार्यता और इस प्रतिष्ठित प्रजाति के भविष्य को सुनिश्चित करने के लिए टिकाऊ मछली पकड़ने की प्रथाओं की आवश्यकता के बारे में भी सवाल उठाती है।