हाल ही में स्वास्थ्य सचिव रॉबर्ट एफ़. कैनेडी जूनियर ने मेक अमेरिका हेल्दी अगेन (MAHA) आंदोलन के हिस्से के रूप में एक संशोधित खाद्य पिरामिड का अनावरण किया, जो प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट और अतिरिक्त शर्करा से दूर हटकर वसा और प्रोटीन, विशेष रूप से पशु स्रोतों से, की खपत बढ़ाने का संकेत देता है। उम्मीद है कि यह पहल आने वाले वर्षों में अमेरिकी खाने की आदतों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगी, लेकिन यह एकमात्र कारक नहीं है, ऐसा लिज़ डन, जो Consumed न्यूज़लेटर की लेखिका हैं, का कहना है।

डन ने पॉडकास्ट Today, Explained पर हाल ही में दिए एक साक्षात्कार में, इस बारे में कई भविष्यवाणियां कीं कि 2026 में अमेरिकी कैसे खाएंगे, जिनमें से कुछ MAHA एजेंडा के अनुरूप हैं जबकि अन्य अलग हैं। डन ने कहा, "सरकारी सिफारिशों और उपभोक्ता प्राथमिकताओं के बीच एक वास्तविक तनाव है," जो भविष्य के खाद्य रुझानों की भविष्यवाणी की जटिलता को उजागर करता है।

एक प्रमुख भविष्यवाणी यह है कि प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। डन ने कहा, "पीक प्रोटीन के बाद और अधिक प्रोटीन आएगा," यह सुझाव देते हुए कि प्रोटीन की खपत पर वर्तमान जोर एक क्षणिक सनक नहीं है, बल्कि एक निरंतर प्रवृत्ति है। यह MAHA आंदोलन के पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों के प्रचार के अनुरूप है।

हालांकि, डन को ऐसी प्रवृत्तियों का भी अनुमान है जो MAHA पहल के साथ टकरा सकती हैं। उनका अनुमान है कि चीनी से भरे पेय और भी मीठे हो जाएंगे, एक ऐसा विकास जो संभवतः सचिव कैनेडी जूनियर और MAHA एजेंडा के अन्य समर्थकों की अस्वीकृति के साथ मिलेगा।

एआई और डेटा विश्लेषण में प्रगति से प्रेरित, व्यक्तिगत पोषण का उदय एक और महत्वपूर्ण कारक है। कंपनियां व्यक्तिगत स्वास्थ्य डेटा का विश्लेषण करने और अनुरूप आहार और पूरक आहार की सिफारिश करने के लिए तेजी से एल्गोरिदम का उपयोग कर रही हैं। डन ने समझाया, "एआई हमें सामान्य आहार संबंधी सलाह से आगे बढ़कर वास्तव में व्यक्तिगत सिफारिशों की ओर बढ़ने की अनुमति दे रहा है।" यह प्रवृत्ति MAHA आंदोलन के पूरक आहार पर जोर देने के अनुरूप है, लेकिन डेटा गोपनीयता और एल्गोरिथम पूर्वाग्रह की संभावना के बारे में भी चिंताएं बढ़ाती है।

MAHA आंदोलन, प्रभावशाली होने के बावजूद, पहेली का सिर्फ एक टुकड़ा है। उपभोक्ता प्राथमिकताएं, तकनीकी प्रगति और आर्थिक कारक सभी अमेरिकी खाने की आदतों के भविष्य को आकार देने में भूमिका निभाएंगे। अगले कुछ वर्षों में पता चलेगा कि सरकार की सिफारिशें तेजी से विकसित हो रहे खाद्य परिदृश्य में व्यक्तिगत विकल्पों को किस हद तक प्रभावित कर सकती हैं।