브리티시컬럼비아 대학교의 연구자들은 대부분의 사람들이, 특히 부유한 국가들에서, 2도 이하의 지구 온난화를 유지하기 위해 필요한 음식 배출량 예산을 초과하고 있다고 발견했다. 연구에 따르면, 캐나다에서는 소고기 한 종류만으로도 음식 관련 배출량의 거의 절반을 차지한다. 연구 결과에 따르면, 음식浪費를 줄이고, 적은 양의 식사를 하고, 스테이크를 적게 먹는 것과 같은 작은 변화들이 기후 변화에 대한 큰 영향을 미칠 수 있다.

136개국의 식습관을 분석한 연구에 따르면, 2도 목표를 달성하기 위해서는 전 세계 인구의 44%가 식습관을 변경해야 한다. 연구자들은 부유한 국가들의 평균人が 배출량 예산을 유지하기 위해 필요한 음식의 양의 두 배 이상을 소비하는 반면, 개발도상국의 사람들은 기본적인 필요를 충족하기 위해 충분한 음식을 얻는 데 어려움을 겪고 있다고 발견했다.

환경학자이자 브리티시컬럼비아 대학교 명예교수인 데이비드 스즈키 박사는 지속 가능한 음식 선택의 중요성을 강조했다. "음식을 생산하고, 소비하고,浪費하는 방식은 온실 가스 배출의 주요 원인이다"라고 그는 말했다. "우리가 먹는 것에 대한 의식적인 선택을 함으로써, 우리는 우리의 탄소足跡을 크게 줄이고 기후 변화의 영향을 완화할 수 있다."

연구의 주저자인 제니퍼 로건 박사는 연구 결과가 전 세계 식량 시스템에重大한 영향을 미친다고 말했다. "우리의 연구는 기후 위기에 대한 음식의 역할에 대한 우리의 생각 방식을根本적으로 바꾸는 필요성을 강조한다"라고 그는 말했다. "우리는 지속 가능한 농업을 우선시하고, 음식浪費를 줄이고, 건강하고 영양있는 음식에 대한 더公平한 접근을 촉진해야 한다."

브리티시컬럼비아 대학교의 연구는 음식이 기후 위기에 중요한 역할을 하는 연구의 증가하는 흐름의 일부이다. 최근 몇 년 동안, 과학자들은 음식의 생산, 가공, 운송이 전 세계 온실 가스 배출량의 약 25%를 차지한다고 경고했다. 연구 결과는 기후 협상을 진행 중인 국가들이 새로운 전 세계 기후 협정을 합의하기 위해 노력하는 상황에서 특히 관련이 있다.

기후 변화의 도전에 직면한 세계에서, 연구자들은 их 연구가 개인과 정부에 영감을 불어넣기를 희망한다. "우리가 먹는 습관을 조금 변경함으로써, 우리는 온실 가스 배출을 줄이고 기후 변화의 영향을 완화하는 데重大한 차이를 만들 수 있다"고 제니퍼 로건 박사는 말했다.

연구 결과는 전 세계의 정책 입안자와 개인에게重大한 영향을 미친다. 기후 위기를 해결하기 위해 노력하는 국제 사회에서, 지속 가능한 음식 선택의 중요성을 강조할 수 없다. 지속 가능한 농업을 우선시하고, 음식浪費를 줄이고, 건강하고 영양있는 음식에 대한 더公平한 접근을 촉진함으로써, 우리는 더 기후에 강한 미래를 향해 나아갈 수 있다.